導讀【蒜蓉燜茄子】食材：茄子、蒜、蔥、紅辣椒調料：生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水做法：第一步，準備好2根長茄子洗干凈后，把茄子切成條狀；第二步，把切好的茄子放....【蒜蓉燜茄子】

食材：茄子、蒜、蔥、紅辣椒

調料：生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水

做法：

第一步，準備好2根長茄子洗干凈后，把茄子切成條狀；

第二步，把切好的茄子放進水里浸泡一下，防止茄子氧化變黑，然后準備好大蒜、辣椒、還有蔥，把它們全部切碎備用；

第三步，鍋里放水，把水燒開后把裝好盤的茄子放進鍋里大火蒸10-15分鐘，蒸熟后拿出來備用；

第四步，鍋里放入花生油，把大蒜、蔥白、辣椒放進去炒香，然后放進生抽、蠔油跟一點點的鹽，翻炒均勻后出鍋備用；

第五步，現在來調一點醬汁，取一個碗，放入半勺白糖、小半勺的鹽、一勺生抽、一大勺的蠔油、一點點的老抽，最后在倒進半碗的清水，攪拌均勻備用；

第六步，取一個砂鍋，把放涼的茄子裝進砂鍋里，把我們調好的醬汁倒進去，然后開中火煮5分鐘；

第七步，時間到了之后，把做好的蒜蓉倒進去，稍微翻動一下，然后蓋上蓋子小火燜個6-7分鐘；

最后，用水淀粉勾一點薄芡就可以出鍋了，出鍋后灑上一點蔥花就可以開吃了，我們這一道蒜蓉燜茄子就做好了，味道很香哦。