導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇半斤黃豆，一碗水，教您在家做腐竹的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你....

歡迎大家觀看二姐這篇半斤黃豆，一碗水，教您在家做腐竹的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之半斤黃豆，一碗水，教您在家做腐竹

說到鮮嫩的腐竹，我們首先想到的是用腐竹來炒菜實在是太香了，加上少許的五香粉、生抽等等調(diào)味料，這樣做出來的腐竹在味道上比肉都要解饞。所以很多朋友都會買一些腐竹回來吃，但做腐竹首先的問題就是泡發(fā)腐竹需要的時間比較長，并且泡發(fā)之后在腐竹中間也會有硬芯的存在，泡發(fā)時間太長了那么做出來的腐竹還比較容易碎。其實我們經(jīng)常在外面買的腐竹，自己在家也能做出來的。所用到的食材沒有什么特別的，都是我們平時在炒菜做飯的時候經(jīng)常會用到的食材，一碗水再加上一斤黃豆也就足夠用了。那么我們來說一下自己在家做腐竹的詳細(xì)做法。

自己在家做腐竹，學(xué)會了不用買

【所需的食材】

主材：黃豆半斤。

輔材：水在2斤半左右。

【開始自制腐竹】

1、首先我們需要注意下黃豆和水的比例，正常黃豆與水的比例在1:4.5到1:5之間，少于這個范圍或者超過這個范圍做出來的腐竹效果都不太好，所以我們要牢記黃豆與水搭配的比例才可以。首先我們將黃豆清洗一下，清洗干凈的黃豆我們放到一個大碗中，將黃豆浸泡足夠的時間讓黃豆軟乎一些。

2、將黃豆和浸泡的水都放到豆?jié){機(jī)里面，將豆?jié){做熟。

3、做熟的豆?jié){我們倒入一個大碗中，倒入豆?jié){的時候我們用過濾網(wǎng)將豆?jié){進(jìn)行過濾，做出來的豆?jié){效果更好。

4、隨后我們將碗中的豆?jié){倒入鍋中，開始小火慢慢加熱豆?jié){。

5、在豆?jié){翻滾的過程中，我們首先將豆?jié){上面的浮沫子先去掉。

6、這時候我們就能看到豆?jié){上面出現(xiàn)的一層皮了，這層皮非常有韌性，用筷子挑起來也是非常完整并且沒有破皮的。

7、將每次出現(xiàn)的豆?jié){皮都挑出來，這一層就是我們要的腐竹的原材料了，隨后我們可以利用一個蒸鍋，因為蒸鍋上面的孔洞比較多，方便我們晾曬腐竹。

我們將一個個豆腐皮依次的擺開一些距離，隨后晾曬干凈，這樣鮮嫩還好吃的腐竹就做好了。而且我們在晾曬的時候晾曬到一半的時候，腐竹就潮濕并且還有韌性了。在這個狀態(tài)下，腐竹就和剛買的成袋的腐竹，經(jīng)過浸泡之后的效果差不多了。而且自己做腐竹都是原材料，沒有一點添加，因此我們也可以選擇自己在家自制腐竹。而且做腐竹有一個好處，因為制作方法簡單并且所花費的成本低，做成腐竹也很快速的。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于半斤黃豆，一碗水，教您在家自制腐竹的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！