導(dǎo)讀苦瓜，沒有光滑的外表，亦沒有吸引大家的香甜。它正如此，是宿命的安排，沒得選擇，也不能選擇。----《苦瓜的倒影》我并不介意的苦瓜的苦味，甚至是非常喜愛這個(gè)菜....

苦瓜，沒有光滑的外表，亦沒有吸引大家的香甜。它正如此，是宿命的安排，沒得選擇，也不能選擇。

----《苦瓜的倒影》

我并不介意的苦瓜的苦味，甚至是非常喜愛這個(gè)菜，不同于其他菜的鮮美，酸爽，香辣，它自它獨(dú)特的方式存在，獨(dú)樹一幟的口味俘獲了多少人的味覺，入口即苦，苦口不苦心，咀嚼過后，口中留有淡淡的苦香味，仿佛有回甘；

細(xì)細(xì)品嘗，吃的是菜，回味的是人生，酸甜苦辣，一樣不可或缺，這樣的人生才完整。

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夏至?xí)r節(jié)，食材挑選應(yīng)季吃的好，苦瓜是首選食材之一，除邪熱，解勞煩，清新明目等，作為君子菜的苦瓜，可以跟多種食材進(jìn)行搭配，都有其獨(dú)特的風(fēng)味

今日就來介紹這份苦瓜豆豉鯪魚

苦瓜的味道不會(huì)影響到和它搭配的食材，而豆豉鯪魚在經(jīng)過炒至后，味道逐漸滲透到苦瓜中，散發(fā)著濃郁的豆豉香味，欲罷不能，今晚破天荒的吃了兩碗米飯，忍不住呀，要不你也來試試。

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食譜

1.準(zhǔn)備食材：苦瓜，罐裝豆豉鯪魚，小米椒；罐裝豆豉鯪魚打開后，挑出鯪魚，留豆豉和油。

2.苦瓜洗干凈，去頭尾，從中間切成兩半，再對開切，用勺子挖出苦瓜子中間的白瓤，切成薄片備用。

3.豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚手撕成小塊狀備用。

4.鍋內(nèi)燒開的水，倒入切成薄片的苦瓜，在開水中快速燙一下，快速撈起瀝干水分。

5.鍋內(nèi)倒油，再加入罐頭里豆豉和的油，和小米椒圈一起炒香。

6.倒入苦瓜和鯪魚，一起中大火翻炒，中途給少量的水，直至苦瓜炒熟，鯪魚的味道滲透到苦瓜中區(qū)。

7.根據(jù)個(gè)人的口味添加鹽，鯪魚罐頭本身味道偏重的，適當(dāng)加鹽。

出鍋裝盤即可，再配一份米飯，真的是非常下飯的一個(gè)菜

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