導讀雞肉一直都是很受歡迎的食材，雞肉不僅營養豐富，它的熱量和脂肪含量還低，對于減肥人士來說，雞肉是不錯的選擇。和豬肉，牛羊肉相比，雞肉的性價比也會更高，它的價格....

雞肉一直都是很受歡迎的食材，雞肉不僅營養豐富，它的熱量和脂肪含量還低，對于減肥人士來說，雞肉是不錯的選擇。和豬肉，牛羊肉相比，雞肉的性價比也會更高，它的價格相對低一些。它的做法有很多，可以燉湯，也可以直接紅燒，今天要分享一種非常下飯的做法，那就是小煎仔雞。

這道菜還會搭配黃瓜，紅辣椒等配菜，這樣就是葷素搭配了，營養更加全面，吃起來也不會覺得油膩。關鍵是煎出來的雞肉口感嫩滑，十分的鮮美。看起來是一道硬菜，其實就是開胃的下飯菜。這樣一道菜往桌上一端，決定能反映出廚師的水平，想要獲得贊賞，這道菜不能錯過。

菜品：小煎仔雞

配料：雞胸肉，黃瓜，小蔥，紅辣椒，料酒，生抽，蠔油，香醋，白糖，鹽，淀粉等

烹飪步驟：

1、先是將所需的材料都買好，雞胸肉當然是挑選優質的買，這里準備的是一塊雞胸肉，再搭配其他的蔬菜，就能炒出來一盤菜了。雞肉洗好之后要切成條，然后放在碗里，添加一勺子料酒，還要加適量的鹽，一起抓勻后腌制一會，大概需要腌制十分鐘左右。

2、在腌肉的時候去準備其他的食材，將黃瓜洗干凈之后切成絲，紅辣椒去蒂和籽之后，也是要洗干凈切成絲，小蔥洗凈后切成小段，這幾種配菜都要挑選新鮮的買，因為是屬于配菜，每一種菜不用很多，少許的搭配起來就可以了。

4、這時要準備好調料汁，還是拿一個干凈的小碗，加入1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽、1勺淀粉和半小碗清水，這些調料都加好之后直接拌勻，這樣料汁就拌好了。

5、接下來開始炒菜，鍋里加少許的油，熱了之后先將腌制好的雞肉放進去，然后迅速地將雞肉打散，將雞肉炒到斷生，時間不要炒的太久，不然吃起來口感反而下降。

6、雞肉炒到這個程度時，加入黃瓜絲，紅辣椒絲和蔥段，將食材一起翻炒均勻。

7、這時將調好的料汁倒進去，再一起翻炒，食材都炒熟炒入味就可以收汁了，收汁后的菜直接關火裝盤即可，一道美味的菜就搞定了。

烹飪貼士：

1、雞胸肉要挑選優質的買，同時搭配的蔬菜也要新鮮，這樣炒出來的味道和口感才會更好。

2、要是喜歡吃辣的話，可以選擇辣味足的辣椒，要是不能吃辣的話，那就選擇沒有辣味的菜椒，炒出來也很好吃。

3、配料怎么加要看大家的口味，還有就是食材的量，這樣炒出來的味道更好。

4、雞胸肉搭配好幾種蔬菜，所以食材不要準備太多，一塊雞胸肉搭配菜就可以炒出來一盤了。

炒出來的味道更好。

4、雞胸肉搭配好幾種蔬菜，所以食材不要準備太多，一塊雞胸肉搭配菜就可以炒出來一盤了。