導讀五、六月份是吃茭白最好的時節，又白又肥的茭白一看就非常讓人喜歡。茭白是盛產在江南水鄉的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。茭白質地鮮嫩，肥大肉厚，....

五、六月份是吃茭白最好的時節，又白又肥的茭白一看就非常讓人喜歡。茭白是盛產在江南水鄉的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。茭白質地鮮嫩，肥大肉厚，白如玉，嫩如筍，不僅含水份高，含熱量卻很低吃了以后比較有飽腹感，夏天想要減肥，瘦身，多吃點茭白就非常好，減肥的妹子肯定會喜歡，多吃一點，也不會有心里負擔。

可可家里就非常喜歡吃茭白，看到白白胖胖的茭白就會忍不住買幾枝，茭白這種家常食材，不僅價格便宜，非常百搭紅燜、清炒都可以，與肉一起紅燒口感厚重香濃，與魷魚圈一起快炒則口感鮮甜。當然什么也不搭，茭白單獨做一味食材，也非常好吃，除了經典的油燜茭白，今天可可再來分享一個特別適合夏天吃，做法更簡單，更清爽的油淋茭白絲，可以配上一點點紅綠辣椒絲，把滾熱的油淋上去，看起來紅紅綠綠白白，非常清爽，夾一筷吃進去，去非常爽辣有勁，一筷一筷停不下來了。最適合上班族的你，下班做個清爽快手的涼拌菜，肯定受歡迎，試試吧？

[香辣油淋茭白絲]

主料：茭白3支250克

輔料：油20克，小蔥1根，紅尖椒1支，綠杭椒1支，蒜3瓣

食材：茭白盡量選白胖鮮嫩的，紅綠椒顏色搭配起來好看，不喜歡辣的可以少放一點。

蔥切蔥花，蒜切末，紅椒綠椒都切細圈備用，盡量去掉一些籽，因為籽很辣

茭白切細絲，可以先切斜片，再切細絲，當然也可以用擦絲器，更快更方便

鍋里煮開半鍋水，加入茭白絲焯水，大約3分鐘，立刻撈起瀝干水份

茭白絲瀝干水份后放入盤中，趁熱拌入少許鹽調味

灑上蔥花點綴

鍋里燒熱少許油，把辣椒和蒜末爆出香味后，淋在茭白絲上。

大功告成，紅綠點綴的白嫩茭白絲，只要拌一拌，就香得不得了，少油少鹽的清淡食品，非常健康。

喜歡這道菜嗎？清爽香辣的涼拌菜，最適合夏天吃了。