導(dǎo)讀好的拌面醬是拌面里的精粹，吃面條的時(shí)候，要是放上一勺，絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)，多吃?xún)纱笸搿Ｉ习嗟脑绯肯律弦煌朊鏃l，挖上幾勺提前做好的拌面醬，真是簡(jiǎn)單方便又快捷。還....

好的拌面醬是拌面里的精粹，吃面條的時(shí)候，要是放上一勺，絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)，多吃?xún)纱笸搿Ｉ习嗟脑绯肯律弦煌朊鏃l，挖上幾勺提前做好的拌面醬，真是簡(jiǎn)單方便又快捷。還在等什么？快跟好美食君來(lái)學(xué)習(xí)這些美味的拌面醬做法吧！

自制香辣牛肉醬

自家做的，一口下去，滿滿一口全是牛肉呀，鮮辣爽口，真是太滿足了哇。不管是炒面還是拌飯，堪稱(chēng)居家旅行必備肉醬！

步驟

1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘

2.花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎

3.熱油淋在白芝麻上面，爆出香味

4.鍋內(nèi)油熱至8成時(shí)入腌漬的牛肉炒至斷生

5.加辣椒末炒香

6.加豆豉、生抽、適量鹽炒勻

7.加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關(guān)火

步驟

1.牛肉切小粒,香菇，筍切丁,焯水備用

2.鍋里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香

4.放入豆瓣醬甜面醬，白糖，兌入兩倍的水煮開(kāi)

5.小火熬到粘稠濃郁

自制蘑菇肉醬

自己做的蘑菇豬肉醬比外面賣(mài)的還要棒，做好以后可以冷藏冰箱好幾天呢。拌飯，做面澆頭，吃火鍋的時(shí)候就不要去買(mǎi)調(diào)料了，用自制的肉醬蘸著吃，味道超鮮美。

步驟

1.蘑菇切成碎末

2.鍋內(nèi)倒油，5分熱時(shí)加入辣椒醬迅速劃開(kāi)

3.倒入豬肉糜煸炒

4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒

5.倒入豬肉糜，加入蠔油

6.加入魚(yú)露翻炒均勻后熄火

茄子肉醬

電飯鍋果然是個(gè)萬(wàn)能物啊！不光能煮飯，居然還能做肉醬！可以拌飯，拌面，還能搭配米粉，饅頭等，別有一番風(fēng)味哦。

步驟

1.八角，花椒，干辣椒炒香

2.茄丁汆水，瀝干水分

3.干鍋煸炒姜末，蒜泥出香

4.放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁繼續(xù)煸炒至金黃

5.倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉

6.倒入生抽，老抽，蠔油，辣椒豉油

7.入電飯煲，加入適量的清水，按下煮飯鍵，自然跳到保溫鍵即可

肉醬土豆泥

撲鼻而來(lái)的馬蘇里拉乳酪香，濃濃的土豆香加上肉醬的香味，讓愛(ài)乳酪的你無(wú)法抗拒。一定要試試看！

步驟

1.土豆上鍋蒸熟，壓成泥

2.青豆焯燙斷生，將青豆、玉米粒、胡蘿卜丁加入土豆泥中

3.加入少許鹽，拌成土豆餡

4.加入肉醬，撒上馬蘇拉里乳酪

5.放入預(yù)熱烤箱250度烤15分鐘，至乳酪呈金黃色即可

雞蛋醬

簡(jiǎn)單易學(xué)的一塊醬，可以根據(jù)自家喜好選擇醬和雞蛋的比例。炸好的醬配上饅頭，來(lái)點(diǎn)小菜，一碗清粥，早餐就解決了~或是搟點(diǎn)面條，拌上剛炸好的醬，簡(jiǎn)直就是人間美味！

步驟

1.青椒切丁，雞蛋打散備用。

2.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎。

3.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。

4.出香味后，放入青椒翻炒。

5.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。

6.放入炒好的雞蛋。

7.炒至醬與油融合，醬沒(méi)有豆腥味，調(diào)味出鍋。

萬(wàn)用意式肉醬

這個(gè)肉醬可以用來(lái)拌意大利面，當(dāng)然，拌中國(guó)面條也一樣好吃的啊！哈哈，還可以用來(lái)當(dāng)披薩醬，拌米飯，反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～

步驟

1.熱鍋，下黃油煮化

2.加入肉醬翻炒至變色

3.倒入洋蔥丁和蒜末一起炒勻，倒入番茄丁

4.加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄醬和白糖

5.轉(zhuǎn)小火，煮約25分鐘左右至醬汁濃，加入鹽調(diào)味即可

蔬菜肉醬

當(dāng)今吃肉開(kāi)葷也得講究健康~加入蔬菜后的肉醬不僅顏色鮮亮，口感也是提升了一個(gè)檔次，不論是拌飯或是炒意粉，口感都很搭，包準(zhǔn)下飯吃多一碗！

步驟

1.肉末加入少許食鹽、淀粉、食油拌勻

2.鍋中放油，下肉碎翻炒，加豆瓣醬，生抽和料酒拌炒

3.放入番茄洋蔥拌炒斷生

4.加蔬菜渣和適量清水，大火煮開(kāi)后加入番茄醬，煮三分鐘轉(zhuǎn)小火

5.大火收汁，加適量黑胡椒粉提味即可

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