導讀正午的日頭曬得人臉皮發疼馬路邊的噪音喧吵個不停空氣像燒透了的磚窯如同蒸籠感覺分分鐘會被融化成一縷青煙進入一年中最激烈的三伏悶熱熱之酷，那才知什么叫酷暑！“是....

正午的日頭曬得人臉皮發疼

馬路邊的噪音喧吵個不停

空氣像燒透了的磚窯如同蒸籠

感覺分分鐘會被融化成一縷青煙

進入一年中最激烈的三伏悶熱

熱之酷，那才知什么叫酷暑！

“是時三伏天，天氣熱如湯”

今年有閏中伏，三伏時間超長待機，一共40天。

初伏：

2020年7月16日～2020年7月25日

中伏：

2020年7月26日～2020年8月14日

末伏：

2020年8月15日～2020年8月24日

酷暑度苦夏，熱的吃不下飯，炎炎夏日對蛋糕的渴望似乎比以往來得更強烈一些，然而蛋糕好吃，夏天吃不僅容易上火，而且糖和油的攝入也會增加“腹”擔。有什么蛋糕低脂肪低熱量，好吃還不上火呢？今天就為大家介紹一款小米蛋糕來代替，用粗糧代替精細面粉，用蒸來代替烤的方式，并且糖油的份量控制得更為合理，相比較起來，實在是健康太多了，而味道卻絲毫不比蛋糕差，一樣細膩松軟，還有小米的清香。既養胃又好消化，尤其適合三伏天吃。

提起小米，大家都知道小米的營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、氨基酸、維生素及多種微量元素等物質，是補充營養素的基礎食物。在日常生活當中，最常見的做法是用小米來熬粥，營養滋補的同時還能養胃。但是總喝也會膩，尤其是桑拿天。換一種吃法，做成小米蛋糕，吃起來會更加營養一些，也更加可口，無論是當做零食還是當做下午茶，都是非常不錯的選擇，而且老人孩子都愛吃，接下來就跟小編一起來看一下做法吧。

用料：小米180克，雞蛋3顆，白糖、玉米油少許

做法：視頻制作教程

1、將小米放在清水當中浸泡一個小時以上，讓小米吸足水分，然后將小米清洗干凈，洗的時候盡量不要用手搓起小米，這樣很容易使小米的營養成分流失，只需要輕松的攪拌一下，將小米里邊的一些泥土和臟東西攪拌出來即可，這樣可以更好的保留住小米的營養成分。

2、然后準備無水無油的容器將蛋清和蛋黃分離。

3、將小米瀝干水分，放在料理機，再分別倒入蛋黃和玉米油，一起攪打成小米蛋黃糊。

4、接下來將蛋白打發，加入適量的白砂糖，再打成硬性發泡，能夠拉出小尖兒為止。

5、先取1/2的蛋白加入到小米雞蛋糊當中用刮刀翻拌均勻，最后再加入剩下1/2蛋白，全部翻拌均勻。

6、然后取出模具，將小米糊倒入到模型當中。輕輕震出氣泡，蓋上一層保鮮膜。

7、放入到蒸鍋當中，開鍋后，大約蒸20分鐘左右，這樣非常美味的小米蛋糕就做好了。

晾涼之后切成小塊兒，作為零食吃或者是作為下午茶都是非常不錯的選擇。

小編選用的是寨香優質小米，米色乳黃，口感清香，晶瑩飽滿，煮粥粘糊，不發楂，不回生，香味誘人，是居家飲食，老弱病人、兒童、孕產婦必備的營養保健佳品。

中醫認為小米味甘咸；具有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米滋陰，其豐富的氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道炎，對于孕婦晨起不適或產后調養均可用小米熬粥，常吃即有很好的功效；而且其中所含色氨酸居谷類之首，對調節睡眠很有幫助。《本草綱目》中說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損開腸胃”。

1碗小米3個雞蛋，攪一攪，拌一拌，無泡打不發酵，蒸出松軟小米蛋糕。一股小米香帶著清甜，撲面而來。潤澤嫩黃的小米蒸糕布滿小蜂窩，不塌不回縮，好吃不上火，全家人搶著吃，尤其是孩子愛吃得不得了！