導讀BeefCarpaccio?一般是用菲力也就是牛里脊制作而成?這道在意大利威尼斯一家酒吧誕生的“下酒菜”，現在也是很多高級意大利餐廳菜單上出現的經典名菜。以....

Beef Carpaccio

?一般是用菲力也就是牛里脊制作而成

?這道在意大利威尼斯一家酒吧誕生的“下酒菜”，現在也是很多高級意大利餐廳菜單上出現的經典名菜。以美食聞名的威尼斯傳奇酒吧意式薄片生牛肉的誕生背景跟大多數經典名菜不一樣，并不是出自廚師的靈光一閃，也不是來自著名餐廳的廚房，而是由一位在威尼斯開酒吧的調酒師Giuseppe Cipriani所發明。它輕薄而圓潤，每片厚度都小于0.1 厘米的薄片，可以讓人像吃生蠔一樣毫不費力地一口吞下，美味的口感不但讓食客克服了對吃生肉的恐懼，更讓人愛上這種充滿野性的原始美味。薄如紙片的柔嫩生牛肉呈鮮紅色，鋪在盤子猶如一幅顏色斑斕的油畫。所以Giuseppe Cipriani以意大利威尼斯畫家Vittore Carpaccio的名字來命名這道菜。

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