導讀可憐天下父母心，事事為孩子們著急，他們擔心這段時間我們家沒有蔬菜吃，公路口的檢查點剛撤退，他們就把窖里儲藏的土豆和青菜打包送過來。路過體溫測試站門口的時候，....

可憐天下父母心，事事為孩子們著急，他們擔心這段時間我們家沒有蔬菜吃，公路口的檢查點剛撤退，他們就把窖里儲藏的土豆和青菜打包送過來。路過體溫測試站門口的時候，工作人員投來贊揚的目光，有父母的關懷，那一瞬間我們覺得太幸福了。

從窖里拿出來的土豆比較涼，為了保鮮，最好的辦法繼續把土豆冷藏在冰箱里，這時的土豆淀粉含量少，涼拌還是清炒口感都比較脆， 今天做的炸薯片，需要用開水焯一下，增加酥脆的口感，看看我是怎么做的吧！

食材：2個土豆，食用油，食用鹽，辣椒粉或者孜然粉

1.準備兩個土豆，削去外皮，用刀切去兩頭，整一下形狀，等一下用擦片器擦的形狀比較漂亮。

2.用擦片器把土豆擦成2毫米厚的薄片，刀功練得好的朋友，也可以用刀切薄片，去掉零碎的邊角料，

3.鍋中燒水，水開以后把土豆片倒進鍋里煮1~2分鐘斷生，土豆片入滾水 ，顏色就會變成透明狀， 撈出來投入冷水或者冰水浸泡兩分鐘，然后撈出來均勻地擺在籠篦上，用干凈的籠布擦去多余的水分，這樣做土豆片入油鍋炸后，口感就會特別的脆。

4.鍋中燒油，油熱以后，用筷子試一下溫度，筷子周圍立即冒出細小的氣泡，就可以下土豆片， 倒入鍋中以后，用漏勺稍微撥動一下，讓所有的土豆片受熱均勻。

5.土豆片外表變得金黃，就可以撈出來了， 用漏勺控一下油分就可以撈出來了，又香又脆的土豆片就炸好了

6.喜歡吃辣，可以撒上食用鹽，孜然粉或者辣椒粉，特別的入味，左右晃動使每一片薯片都能粘上調味料。

7.炸好的薯片可以當零食吃，也可以卷在煎餅里面，又酥又脆特別的好吃，牙齒不好的朋友也不用擔心咬不動，喜歡的朋友可以在家試著做。

炸薯片的小常識：

1.切好的土豆片需要去掉里面的淀粉，可以用清水沖洗，也可以用開水焯好以后放入冷水里，然后加幾滴白醋。

2.炸好的薯片也可以復炸一次，增加酥脆的口感，充分放涼再收藏起來。