這道肘子色澤紅亮誘人，經(jīng)過數(shù)小時(shí)的慢燉之后不僅味濃肉糯， 并且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化。 在節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓的家宴上，不僅小孩男士會(huì)被這道冰糖紅燒肘子香濃滋味征服，連窈窕佳人也會(huì)因?yàn)樨i肘富含美容養(yǎng)顏的膠原蛋白而對(duì)這道菜愛不釋口，實(shí)是佳節(jié)宴客的上好選擇！

• 豬肘 ? 適量
• 蔥姜蒜適量
• 冰糖十幾粒
• 料酒兩湯勺
• 生抽三湯勺
• 老抽一湯勺
• 鹽適量
• 雞精適量
• 五香粉適量
• 干辣椒適量
• 花椒適量
• 八角適量
• 草果適量
• 桂皮適量
• 香葉適量
• 小茴香適量
• 水淀粉適量

小貼士：

1、在炒糖色之前肘子一定要盡量洗干凈水

2、炒糖色時(shí)會(huì)濺油，如果實(shí)在太難將肘子翻動(dòng)，可以先將鍋離火一下帶到肘子各面都均勻地上了糖色后再重新上火添加生抽料酒等調(diào)料，這樣更好操作，糖也不會(huì)燒糊。