導讀導語：秋天，少吃土豆多吃它，一次買10斤，煮好存冰箱，營養解饞真省事！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季....

導語：秋天，少吃土豆多吃它，一次買10斤，煮好存冰箱，營養解饞真省事！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

秋天是收獲的季節，也是個適合晾曬的季節，在農村，每到這時都有曬秋的習俗，人們習慣把收回來的各種食材，曬干后囤起來，留著冬天其它季節慢慢吃。你可別少看這些干貨，有的做好后比新鮮的都好吃，而且特別營養，冬天拿出來解饞，又香又下飯！

秋天，遇到這種曬干的食材別手軟，一次買上10斤，多煮一些存冰箱，隨吃隨取，營養又解饞，特省事！它就是大白蕓豆，又名大白豆，它和我們平時吃的蕓豆不同，它的顆粒肥大，又大又飽滿，外表潔白光亮，味美質優，營養豐富，是豆類中的“貴族”。

大白蕓豆低脂肪、蛋白質含量卻很豐富，而且是易于消化的優質蛋白，另外，它還含有豐富的胡蘿卜素和各種微量元素，具有幫助消化、增進食欲、補腎健脾、利尿消腫、增強人體抵抗力等功效，常吃對身體十分有益。

為了便于儲存和運輸，我們買到的大白豆一般都是干的，干的白蕓豆特別耐儲存，所以遇到了可以多買一些。不過，干的大白豆不能直接吃，做之前要先煮一下，煮好的大白豆，可以用來煮粥吃或者是燉豬腳、燉排骨，做辣子雞的時候放上一些，可以吸油吸味，做好后比板栗燒雞都好吃，還可以做成糕點或豆沙，冬天燉肉吃也是特別香！不過白蕓豆每次煮時都有點費時間，所以我們可以一次多煮一些放到冰箱里保存起來，這樣隨吃隨取，就會特別方便，下面我我就分享一下煮白蕓豆的方法：

1.先把大白蕓豆用清水沖洗幾遍，洗掉表面的灰塵后，再放到清水中浸泡10個小時以上。

2.浸泡好的大白豆控水撈出放到高壓鍋中，然后加入沒過豆子的清水，蓋好蓋子，按煮豆鍵進行煮制。如果家里沒有高壓鍋，也可以在蒸鍋里煮，不過很費時間。

3.大白豆煮好后取出放到蓋簾上控干水分，然后裝到袋子里，密封好后再放到冰箱中冷凍保存，吃的時候取出一些，用水泡一泡，就可以繼續烹飪了。

煮好的大白豆最簡單的方法就是炒著吃，軟糯鮮香，一口一個根本停下嘴，又香又解饞：

1.先調個碗汁，碗內分別加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉和半碗清水攪拌均勻備用。

2.然后再準備配菜：半根胡蘿卜切成絲；一個青椒切絲備用。

3.起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜末和姜末，炒香后倒入煮好的大白豆，翻炒片刻后再倒入調好的碗汁，再次翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘，讓大白豆充分吸收料汁入味，然后開鍋大火收一下汁后，再放入胡蘿卜絲和青椒絲，翻炒至胡蘿卜絲和青椒絲斷生后即可關火，美味即成！軟糯鮮香，特別好吃，回味無窮！

今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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