導(dǎo)讀小白菜土豆燉豆腐，軟糯的土豆、滑嫩的豆腐、鮮香嫩綠的小白菜、濃白鮮香的湯汁，不得不說真的是一道美味。小白菜土豆燉豆腐是一道比較常見的家常美食，不僅口感清淡，....

小白菜土豆燉豆腐，軟糯的土豆、滑嫩的豆腐、鮮香嫩綠的小白菜、濃白鮮香的湯汁，不得不說真的是一道美味。

小白菜土豆燉豆腐是一道比較常見的家常美食，不僅口感清淡，而且其中有很高的營養(yǎng)價值，制作方法也是非常簡單的，尤其是在雁北地區(qū)，這道菜很受大眾的喜愛。在雁北地區(qū)做這道菜，有一種叫“麻麻花”的食材必不可少，不管是在酒店還是在家里，少了“麻麻花”做出來的小白菜土豆燉豆腐那就不正宗。濃白鮮香的湯汁加上“麻麻花”特殊的味道，使得此菜更加的美味，更加的有食欲，舀一小勺湯放進(jìn)嘴里，真的是回味無窮。

五一小長假，我朋友從大同來找我玩，順便給帶了一些“麻麻花”和他們當(dāng)?shù)卣诘?strong>“胡麻油”，說是做小白菜土豆燉豆腐放點胡麻油更好。現(xiàn)在全國的疫情雖然得到了有效的控制，但大多數(shù)人們還是不愿去酒店湊熱鬧，能在家做的吃還是盡量不出去，宅在家里就按著朋友說的方法做了一次，味道還真的不錯，老話說的好，賺手藝錢的，干到老學(xué)到老，這話一點兒不假，小編深有體會，雖然從事廚師行業(yè)二十多年，但是永遠(yuǎn)都在不斷摸索，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。廢話不多說啦，下面就給大家分享一下這道菜的具體做法和一些小技巧，喜歡的朋友可以嘗試著做一次，味道真的不錯。

---【小白菜土豆燉豆腐】---

準(zhǔn)備食材 : 小白菜300克、土豆100克、鮮豆腐100克、麻麻花適量、雞精適量、食鹽適量、胡椒粉適量、面粉適量、生姜末適量、蔥花適量、枸杞少許、胡麻油適量。

做法步驟 :

1、小白菜沖洗干凈，切四到五段放入容器中。小白菜不可切太長，每段長大約在2.5厘米左右。

2、土豆削皮洗凈切成細(xì)條放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑，鮮豆腐切同土豆一樣粗細(xì)的條，放入小盆中加開水浸泡去除豆腥味。土豆條切筷子粗細(xì)即可，既快熟又入味。

3、麻麻花、生姜末、蔥花、面粉、枸杞分別放入小碟中備用。

4、炒鍋洗凈加入適量胡麻油，放入麻麻花小火炒出香味放入適量面粉，用炒勺攪動快速炒勻炒成面油，加適量清水(水的量得看自己食材的多少而定)，隨后放入切好的土豆條、加適量雞精、食鹽、蔥花、生姜末大火燒開至湯汁濃白轉(zhuǎn)中火燉煮至土豆條熟透。

5、土豆條熟透后，放入開水浸泡的鮮豆腐條中火煮1分鐘后放入切好的小白菜，煮至小白菜斷生加適量的胡椒粉，最后裝入湯古中撒上枸杞即可。

溫馨小貼士 :

1、麻麻花要小火炒，火大易糊。

2、胡麻油可用其它食用油代替。

3、面粉炒時間不宜太久，炒化開成面油即可。

4、鮮豆腐要提前焯水或用開水浸泡去除豆腥味。

以上就是剛哥給大家分享的小白菜土豆燉豆腐的做法和一些小技巧，喜歡的朋友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)、點贊哦！

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