導讀這菜北方人第1次見，2元1斤做出飯店38元的感覺，營養又好吃下飯現在大家都喜歡在各種網上購物平臺購買蔬菜水果，雖然方便便宜，但是也總是那幾樣常見的蔬菜，我是....這菜北方人第1次見，2元1斤做出飯店38元的感覺，營養又好吃下飯

現在大家都喜歡在各種網上購物平臺購買蔬菜水果，雖然方便便宜，但是也總是那幾樣常見的蔬菜，我是隔一段時間就喜歡去菜市場轉一圈，每次都可以看見北方人不常見的南方蔬菜，例如今天這個黃心菜，第一次見，沒想到還那么便宜，只要2元一斤，立刻買兩個回家嘗嘗鮮。

看著它那么漂亮，我就想將它做完還原它的造型，于是就做了下面這個菜，老公說，擺盤給滿分，飯店這樣做出來38肯定要的。其實它還沒有達到我的預期效果，不過家人喜歡也就罷了。

既然是第一次見，我也是百度了一下，它名叫黃心菜，又名卷窩菜，在信陽栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。它纖維少，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素。營養價值也是非常的豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，沒想到這么有營養呢，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血等，黃心菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生?？磥頊p肥的朋友也可以常吃呢，有好處。那么我們就看看這道菜的做法吧。

【蒜蓉蠔油黃心菜】

食材：黃心菜2顆，蒜末一小盤，水半鍋，鹽適量，雞精適量，油一點點，蠔油1湯匙，生抽半湯匙，糖一點點。

做法：

1.我們將它的底部切掉。預想的是整個焯水就不會散掉，用牙簽將它固定，總是不要散開就可以了。然后想象很豐滿，現實有些骨干。

2.放入加了一點點鹽和油的水中焯水，這樣葉子保持翠綠。事實上，一進鍋就散了軟了，好吧，散就散了，等下我們再碼盤就好了。焯水后撈出來，碼盤的時候我們按顏色深淺，外深內淺，一圈圈地碼放好備用，中間擺放菜心。

3.將蒜切末，放入鍋中，用油煸炒到金黃色。

4.盛出來，碼放在黃心菜的菜心周圍。

5.然后就開始做料汁吧，鍋中放一生抽，一點點蠔油，一點點水，和水淀粉勾芡。

6.做好的湯汁也澆在盤中，再放幾顆枸杞點綴，是不是還蠻好看的。老公說非常的好吃呢，為了鼓勵我，整個擺盤給了滿分。喜歡的朋友可以試試看，別再用它直接炒了，這樣做更棒。

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