導讀今天要跟大家分享的是一道杏鮑菇最好吃的做法之一，杏鮑菇肉末。杏鮑菇不需要炒，僅僅只需要蒸一下。杏鮑菇用蒸的方法做熟之后，營養流失很少，而且不油膩，很健康。再....

今天要跟大家分享的是一道杏鮑菇最好吃的做法之一，杏鮑菇肉末。杏鮑菇不需要炒，僅僅只需要蒸一下。杏鮑菇用蒸的方法做熟之后，營養流失很少，而且不油膩，很健康。再搭配上咱們炒好的肉末醬汁，吃起來湯汁濃郁，營養又美味，而且還解饞，口感比肉都要好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道杏鮑菇肉末的制作教程吧！

【杏鮑菇肉末】

【制作食材】杏鮑菇，小蔥，大蒜，食用油，蠔油，生抽，豬肉，水淀粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道杏鮑菇肉末的制作教程，這絕對是杏鮑菇最好吃的做法之一，營養解饞，口感比肉都要好。先來把做杏鮑菇肉末需要用到的材料準備一下，準備三根左右的小杏鮑菇，不要太大，然后再準備一根小蔥，三瓣大蒜，一小塊豬肉，豬肉的重量大概在半斤左右，然后再準備適量的食用油，蠔油，生抽。最后準備1/3碗水淀粉就可以了。將它們全部準備好了之后咱們就可以開始今天這道杏鮑菇肉末的制作了。

2、咱們先來處理一下杏鮑菇，因為咱們的杏鮑菇是需要蒸的，整個蒸的話容易蒸不熟，而且浪費的時間比較長，所以咱們需要將杏鮑菇切片。杏鮑菇切片之前先清洗干凈，并擠掉吸收的水分，然后放到案板上，切成大概一厘米厚度的薄片，要豎著切成長片，切完之后咱們把它放到一個盤中。

3、蒸鍋中放上適量的涼水，然后再放上蒸屜，將裝有杏鮑菇片的盤子放到蒸屜上，然后打開火用大火將鍋內的水燒開，然后繼續煮20分鐘。蒸杏鮑菇的期間再來切一點蔥花和蒜末，將蔥花和蒜末切得盡量細一點，切好了之后先放到一個盤中備用。

4、然后咱們再把準備好的豬肉清洗干凈，先切成小一點的塊狀，然后再剁成肉末。肉末不要剁得太細，稍微粗一點，這樣吃起來口感比較好。豬肉剁成肉末之后咱們就先把它收到一個盤中。如果覺得剁肉末比較麻煩，也可以直接買別人剁好的肉末。

5、杏鮑菇蒸熟了之后咱們將它取出來，然后放到一旁稍微晾涼。接下來起鍋燒油，油熱之后，放入蒜末和蔥花爆香一下，炒到蒜末和蔥花微微變焦之后咱們再放上一點蠔油和生抽，再加上小半碗的清水，并將它們攪拌均勻。

6、鍋內水開了之后咱們將準備好的肉末全部放進去，然后翻拌一下，將肉末煮散，煮熟。煮好了就把水淀粉倒進去勾芡，炒到湯汁濃稠的時候先關火，然后放到一旁待用。這個時候杏鮑菇也已經晾涼得差不多了，咱們用手撕成長條，長條的粗細要看個人的喜好，喜歡吃粗一點就撕得粗一點，喜歡吃細就撕得細一點。

7、杏鮑菇撕好了之后放到一個碗中，然后把它們炒好的肉末放到杏鮑菇中，攪拌均勻就可以吃了，一道非常美味的杏鮑菇肉末就這樣完成了。

【小貼士】

1、杏鮑菇一定要蒸熟。

2、肉末要稍微粗一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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