當(dāng)前位置:首頁>美食> 云南鮮花餅?zāi)姆N口味好吃(馥郁甜香好吃不貴正宗云南鮮花餅輕松買)
發(fā)布時間:2024-10-29閱讀( 35)

這兩天頭條上云南的鮮花餅火了,昆明當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)都親自上陣宣傳。這是好事啊,疫情過后重振經(jīng)濟(jì),扶貧攻堅(jiān)嘛。

就連大姐大薇婭也特別愛吃,在直播間里一邊帶貨一邊吃個不停,幾萬份也是一搶而空。但是我也看到很多帶貨賬號在宣傳的時候很多偏差,或者簡直說就是純粹誤導(dǎo),這我就有點(diǎn)看不下眼了。
可能他們自己都不知道云南的玫瑰鮮花餅到底是怎么回事,純粹是為了帶貨而帶貨,對粉絲不負(fù)責(zé)。有說什么玫瑰醬要好過玫瑰花瓣的,還有什么植物起酥油更好更安全的…所以必須把我知道的給大家說一下,以正視聽。

其實(shí)云南的玫瑰鮮花餅就是云南味兒的本地月餅。后來因?yàn)樗軞g迎了,所以說單獨(dú)列出來,成了云南首屈一指的拳頭產(chǎn)品。所以說白了作為一種中式糕點(diǎn),主要講究的就是里面的餡和外面的餅皮。
首先,如果是酥皮的鮮花餅,一定是豬油開酥的。
植物起酥油不健康,全是反式脂肪酸,而且香味相比豬油要差得遠(yuǎn)。至于有的人說用牛油的,你以為是蛋黃酥嗎?牛油碰上玫瑰花香,不成黑暗料理了嗎?
所以正經(jīng)的鮮花餅,無論是嘉華,潘祥記,花滿樓等實(shí)際上用的都是豬油。這不光是讓鮮花餅口感更好,更是對消費(fèi)者負(fù)責(zé),而且成本實(shí)際上也省不了什么錢。

當(dāng)然了,現(xiàn)在的鮮花餅已經(jīng)已經(jīng)有好幾種面皮了,比如面餅皮,面包皮,蛋糕皮,我還吃過冰皮的。有人可能覺得傳統(tǒng)的酥皮過于油膩了,所以你也可以選擇這幾種。
第二,鮮花餅的餡料最好的一定是花瓣,新鮮玫瑰花瓣!
前兩天看到一個賬號,寫的是一定要把玫瑰花瓣先做成玫瑰醬,然后封存一兩年再做鮮花餅…從這一句話就可以斷定他要不然肯定沒有吃過好的鮮花餅,要不然就是故意誤導(dǎo)帶節(jié)奏。最好的鮮花餅一定是新鮮花瓣現(xiàn)場揉制做成的餡料,沒有之一。
所以好的鮮花餅?zāi)愣际悄艹猿鰜硪话臧甑幕ò甑?,這樣才能清甜不膩,濃香四溢。至于他為什么說要腌一年的玫瑰醬,我估計(jì)是要制造神秘感吧…那你倒不如說腌個60年,比陳年老酒還厲害算了。

其實(shí)鮮花餅的餡料主要就這么三種:1、新鮮花瓣;2、玫瑰醬;3、糖,豆沙,色素加玫瑰香精。一般昆明本地的知名的鮮花餅用的全是玫瑰花瓣,你像嘉華,冠生園自己都有自己的玫瑰花場。而云南其他地方的,因?yàn)楹茈y找到大量的玫瑰花瓣,所以只好用玫瑰醬來代替了。這種勉強(qiáng)也能吃,口感雖然甜膩,香味發(fā)沉還容易反胃,,但總歸聊勝于無。
最心黑的就是那種白糖,豆沙,色素加玫瑰香精做出來的。去過廈門的大家應(yīng)該都知道,廈門也遍地賣玫瑰花餅的,實(shí)際上用的都是這種東西,那能好吃才奇了怪啊。
外地為什么不能用玫瑰花瓣來做鮮花餅?zāi)兀?/strong>外地沒有大規(guī)模的玫瑰花場,所以離開昆明基本上你很難吃到用新鮮花瓣做的鮮花餅了??赡苡械呐笥丫陀幸蓡柫耍F(xiàn)在鮮花這個東西都可以快遞了,難道不能從昆明進(jìn)原料嗎?

其實(shí)玫瑰醬看起來也不錯
想法是美好的,現(xiàn)實(shí)是骨感的。你知道玫瑰花瓣保存期多長時間嗎?基本上不到一天香味就大減,一天半就開始腐爛了。這就是為何外地想用它來做基本是不可能的。成本太高不說,運(yùn)到了做出來效果也不好。那我還不如用玫瑰醬呢,不是嗎?
所以本地人就不說了,他們是最幸福的。不光有新鮮玫瑰花瓣制作的鮮花餅吃,還能吃到現(xiàn)烤的,香上加香,快活似神仙。而我們外地的想吃到真正的鮮花餅一定要牢記兩條:豬油開酥,玫瑰花瓣做餡。怎么買得到?認(rèn)準(zhǔn)牌子!
我們在外地如何購買地道的云南鮮花餅
現(xiàn)在信得過的鮮花餅品牌主要就是這么幾個:嘉華,花滿樓,潘祥記,冠生園。或許還有其他,但我沒吃過,大家可以在下面留言補(bǔ)充。
我個人口味還是覺得嘉華是最好的,它是鮮花餅行業(yè)的標(biāo)桿,龍頭老大,武林盟主。餅皮酥,餡料香還不膩,甜度也合適??爝f到家后,我都會放到微波爐或者烤箱里面加一下熱,口感能還原到現(xiàn)烤的7成左右。

特別是加熱后一掰開,那股香氣撲面而來。真的是沁人心脾的玫瑰花香。你可以看得到真正的玫瑰花瓣,吃到嘴里時候也能感覺得出。而且它包裝相對來說也比較精美,對我們外地購買者比較友好。以前朋友從云南過來,我都讓他幫我多帶幾盒嘉華鮮花餅,我拿來自己吃,送人都是非常好的。結(jié)果這兩年發(fā)現(xiàn)居然嘉華鮮花餅在網(wǎng)上也有賣的。而且比店里還便宜!

你沒看錯,這是真的!我去年在昆明的時候買嘉華鮮花餅(他們家在昆明遍地都是店)都是4塊一個,結(jié)果這次頭條聯(lián)合云南各地的特產(chǎn),做助農(nóng)幫農(nóng)活動,一個居然不到三塊!也就是說你現(xiàn)在到昆明當(dāng)?shù)爻怎r花餅,也比你在家吃的貴,而且東西都是一樣一樣。
所以嘉華現(xiàn)在這個優(yōu)惠是實(shí)在太劃算了,如果感興趣,想嘗一嘗地道的云南鮮花餅是什么味道,可以在下方下單。10個只要29塊(某寶價(jià)格32),每個不到三塊錢。另外他們的蛋黃酥也是相當(dāng)好吃的,買份鮮花餅再來份蛋黃酥,真的性價(jià)比要做火箭了。
真的,不怕不識貨,就怕貨比貨,要買就買對的。希望這篇文章對你以后購買鮮花餅有所幫助,謝謝大家,本篇完。

我是瀾?zhàn)捠秤?,愛美食愛生活,熟知中外家常小菜,廚房秘籍。為人耿直,只說干貨,杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食,每日(屁)更新深度吃文,關(guān)注我!從我這里學(xué)到的可以讓你成為餐桌上當(dāng)仁不讓的焦點(diǎn)。
你最愛吃的鮮花餅是哪家的? 單選
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嘉華0人 0%
潘祥記0人 0%
花滿樓0人 0%
冠生園0人 0%
云南經(jīng)貿(mào)0人 0%
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