導讀順德作為中國的美食之都，在飲食方面，所選用的食材非常豐富，且制作精細，把“清”、“嫩”、“爽”、“滑”、“鮮”這五種口味展現的淋漓盡致。來到順德，可以敞開肚....

順德作為中國的美食之都，在飲食方面，所選用的食材非常豐富，且制作精細，把“清”、“嫩”、“爽”、“滑”、“鮮”這五種口味展現的淋漓盡致。來到順德，可以敞開肚子嘗盡各種美味佳肴。

炒牛奶

炒牛奶是一道十分獨特的菜肴，用牛奶，基圍蝦，雞蛋，火腿，烤鴨絲等食材制作而成。奶香味十足，松軟香滑，十分具有特色。

雙皮奶

雙皮奶是順德一道十分美味的甜品，奶味濃郁，口感嫩滑細膩，味道清甜而不膩。夏日來一碗冰涼的雙皮奶，十分的爽口降暑。

野雞卷

聽聞此小吃的名字，很多人以為是用雞肉制作而成的，其實是用豬肉制作成的油炸肉卷。這道小吃色澤金黃，焦香味濃郁，外酥里嫩，味道鮮美獨特。

粥底火鍋

在外吃火鍋，我們知道有三鮮底鍋、麻辣底鍋、香辣底鍋、清湯底鍋等，但是粥底火鍋卻很少見到。但是在順德，粥底火鍋卻十分的常見。粥底又分為白粥版、骨頭湯版和加入雞肉、豬肉、鴨肉的高湯版。粥底火鍋跟其他火鍋一樣，可以涮各種食材一起吃，味道絕對不遜色于一般火鍋。順便還可以盛出一碗粥，味道鮮美獨特，營養豐富。

菊花水蛇羹

菊花水蛇羹是一道傳統的地方名菜，工藝復雜，如今很多餐飲店已經沒有這道菜肴了，只有少數幾家傳統老店還在傳揚和堅持著。這道菜是用蛇肉加入甘蔗、陳皮、老雞等食材一起熬制，最后加入雞絲、鮑絲、冬筍絲、冬菇絲和菊花瓣等，湯色奶白，香氣馥郁。肉質鮮嫩，味道鮮美。

黃連燒鵝

黃連燒鵝外皮酥脆，里肉口感鮮嫩，且鵝香味十分濃郁。配上獨特的醬汁，真是一道人間佳品。

倫教糕

倫教糕是順德的傳統糕點小吃，由秈米粉、西谷米等食材制作而成。口感松軟，味道清甜，極具風味。

羊額狗仔鴨

這道羊額狗仔鴨在選料和制作工藝上，都十分的精細和考究。選用大小合適的鴨，太嫩太老都不行，會影響到口感，然后抹上特制的醬汁腌制，再用爐火烤熟，香味四溢，外酥里嫩，再配上秘制的鵝汁，味道十分美味。

陳村粉

陳村粉味道獨特，十分具有地方風味。炎炎夏日來一碗涼拌的陳村粉，開胃消食，回味無窮。

龍江煎堆

龍江煎堆是用糯米粉包上以爆谷花、芝麻仁、白糖、炸花生等拌成的餡，再裹上芝麻，放入油鍋油炸而成的地方小吃。味道酥脆香甜，很有風味。

八寶釀鯪魚

這道八寶釀鯪魚十分的講究工藝，把魚肉、魚皮、魚骨分開，然后把魚肉和香菇、木耳等食材加入調料一起攪拌均勻，再用魚皮包裹住，最后擺成一條魚的形狀，再進行烹飪。這道菜對于刀工的要求非常高，制作而成的釀鯪魚味道十分鮮美。

均安魚餅

均安魚餅是順德有名的小吃，用鯪魚肉壓制成魚餅，再用油煎至金黃。味道香濃，外酥里嫩，色香味俱全。

蒸豬

蒸豬是順德的傳統名菜，是用一整只豬，腌制幾個小時后，放到蒸爐里蒸熟。待到食用時，用刀切成小塊。豬肉肥而不膩，口感嫩滑，味道獨特鮮美。

新會陳皮牛肉球

陳皮牛肉球帶著陳皮的香味，牛肉嫩滑，口感細膩。夾雜著陳皮的味道，使得這道菜肴十分具有風味。

桑拿魚

桑拿魚顧名思義，就是把魚肉放到蒸鍋里蒸，像在蒸桑拿一樣，現蒸現吃。把腌制好的魚肉放到蒸鍋上，蒸個幾分鐘就可以吃了，味道鮮美，魚肉嫩滑。是一道具有地方特色的名菜。

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