導(dǎo)讀每年的四月份，是吃蟶子的好時節(jié)。這個時期的蟶子為了繁殖積聚了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來特別鮮美，肉質(zhì)的口感也特別嫩，非常好吃。寧波地區(qū)，最好的蟶子要數(shù)寧海的長街....

每年的四月份，是吃蟶子的好時節(jié)。這個時期的蟶子為了繁殖積聚了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來特別鮮美，肉質(zhì)的口感也特別嫩，非常好吃。

寧波地區(qū)，最好的蟶子要數(shù)寧海的長街鎮(zhèn)的蟶子，當(dāng)然其他地方的蟶子這個時節(jié)也都是不錯的。

蟶子的做法很多，比較經(jīng)典的是鹽水倒篤蟶和鐵板蟶子。一般春天的蟶子寧波人很少用紅燒的方法做，基本就是加點(diǎn)鹽或咸齏鹵蒸煮，這樣更能吃出蟶子本身的鮮美滋味。

后來才知道，所謂的“蟲子”其實(shí)是蟶子身體內(nèi)的一個器官，叫“晶桿”，呈半透明小棒狀，大約兩三厘米長。

因?yàn)槭峭该鞯?，一般人也不會注意，不過小時候每次吃蟶子的時候，我都習(xí)慣把這個東西扯出來，后來聽老人講，這個東西吃下去，的確不好，最好要拉掉。

各位朋友，你們吃蟶子的時候是怎么對待這個小部位的呢？除了蟶子的這條晶桿，蝦的蝦線，魚的腥線，小龍蝦的腸子等這些小線條，也最好都扯掉哦！這樣才能吃得放心，吃得健康。

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