導(dǎo)讀，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于最好吃的素油面?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!最好吃的素油面把堿水，鹽，色素和水混合至溶解。把面粉緩緩加入水里，逐漸捏成一....

，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于最好吃的素油面?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

最好吃的素油面

把堿水，鹽，色素和水混合至溶解。把面粉緩緩加入水里，逐漸捏成一個(gè)硬面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)偏干，和不成團(tuán)無(wú)所謂。用干凈的布蓋著，餳面10分鐘。取壓面機(jī)，把面團(tuán)分成幾個(gè)部分，先壓成小面片。再把兩片面片一起壓成比較大的面片。逐漸把壓面機(jī)的檔號(hào)減小，把面片壓薄。間中對(duì)折面片，多壓幾次，面片就開(kāi)始逐漸平滑成型。(我的壓面機(jī)跟著我十幾年走過(guò)幾大陸了，還是忠心耿耿地服務(wù)著呢！）最后轉(zhuǎn)到切面檔，把面條切成自己喜歡的粗細(xì)即可。這個(gè)時(shí)候做成的面條是堿面，如果不馬上食用可以撒點(diǎn)干粉，裝到盒子/塑料袋里冷藏。此面可以冷藏一個(gè)星期左右，冷凍庫(kù)的話可以更久。煮滾一大鍋水，然后邊上放置一盆冰水備用。把面條入滾水里煮，如果面條要做湯面用的話，煮45秒。如果是要炒面或干拌用的話，可煮60秒。快速撈出泡到冰水里30秒。取出瀝干拌入食油即成油面。,