導(dǎo)讀雞湯幾乎是每家每戶都經(jīng)常喝的一道滋補(bǔ)湯，特別是在過(guò)節(jié)過(guò)年或者是家里有病人需要大補(bǔ)的時(shí)候雞湯無(wú)疑是最不可缺少的，比如孕婦坐月子的時(shí)候雞湯也是獨(dú)一無(wú)二的大補(bǔ)湯，....

雞湯幾乎是每家每戶都經(jīng)常喝的一道滋補(bǔ)湯，特別是在過(guò)節(jié)過(guò)年或者是家里有病人需要大補(bǔ)的時(shí)候雞湯無(wú)疑是最不可缺少的，比如孕婦坐月子的時(shí)候雞湯也是獨(dú)一無(wú)二的大補(bǔ)湯，在我坐月子的時(shí)候婆婆就幾乎每天都給我燉上一鍋的雞湯，簡(jiǎn)直喝得對(duì)雞湯產(chǎn)生了陰影，這樣從側(cè)面說(shuō)明了，雞湯對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)就是最好的大補(bǔ)湯。雞湯的燉法有好多種，當(dāng)然在燉雞湯的時(shí)候除了雞作為主料以外，還可以加入很多的配料來(lái)一起燉成湯，根據(jù)不同地方的口味和習(xí)慣，大家加入雞湯的配菜都不一樣。

對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，燉雞湯的時(shí)候藥材是不可少的，比如各種黨參、黃芪、當(dāng)歸等都會(huì)放入雞湯里面一起燉成湯，不過(guò)今天給大家說(shuō)的不是這些藥材燉的湯，而是另外一款廣東人很喜歡喝的雞湯，這款雞湯因?yàn)榧恿恕八保兜辣绕綍r(shí)燉的雞湯更加的美味營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)這種做法知道的人還是比較少的，如果不是到廣州玩的時(shí)候去飯店點(diǎn)了這么一道雞湯我也不知道這個(gè)東西還能夠燉湯，這可是少有人知道的煲雞湯秘訣，加一點(diǎn)“它”，雞湯濃郁鮮美，更營(yíng)養(yǎng)。

這里說(shuō)的“它”就是大名鼎鼎的榴蓮皮了，當(dāng)然可不是直接用榴蓮肉來(lái)燉雞湯哦，那樣的話就太浪費(fèi)了，畢竟榴蓮可不便宜呢，用這個(gè)燉雞湯也是從一位朋友那里學(xué)來(lái)的，說(shuō)是他做廚師的公公教給她的雞湯做法，她公公也是做過(guò)二十幾年粵菜大廚的，粵菜大廚：煲雞湯，加一點(diǎn)“它”，味美鮮香更營(yíng)養(yǎng)，知道的人很少。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可比雞湯高上幾倍呢，榴蓮皮的營(yíng)養(yǎng)雖然沒(méi)有榴蓮肉那么高，但是比起其他物質(zhì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)還是非常不錯(cuò)的，榴蓮皮是屬于涼性的食物，所以吃了可以起到清熱去火的功效。而無(wú)獨(dú)有偶，采用榴蓮殼來(lái)燉雞湯喝可以讓雞湯的味道更加的鮮美，還能起到滋陰補(bǔ)血的作用，特別是對(duì)于一些血虛和中氣不足的人來(lái)說(shuō)最為滋補(bǔ)了。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，如果有痛經(jīng)的也可以多多食用榴蓮皮燉雞湯，可以起到一定的緩解作用。

榴蓮皮燉雞湯的做法

食材準(zhǔn)備：三黃雞一只、榴蓮殼、紅棗、姜片、食鹽；

制作步驟：

1、首先我們需要先把煮湯的那份榴蓮瓤給取出來(lái)，也就是貼近榴蓮殼的那一層白色的東西就是我們用來(lái)燉湯的，可以用小刀慢慢的一塊塊切下來(lái)，然后放到盤子里面?zhèn)溆茫挥孟此?/p>

2、我家燉雞湯都是用的整只雞，所以把雞沖洗一下放入鍋內(nèi)燒開(kāi)水焯一下，放入適量的生姜片、料酒，大火焯好后就可以撈出來(lái)瀝干水分備用。

3、將燉湯的砂鍋提前準(zhǔn)備好，把紅棗去核切成兩半放入鍋里，再加入一些生姜片，榴蓮皮也放入鍋底，再把剛剛焯好水的雞放入鍋中，然后放入足量的溫水。先開(kāi)大火煮十來(lái)分鐘將漂浮的泡泡給撇去，然后轉(zhuǎn)成小火慢煲，大概一個(gè)小時(shí)左右，雞湯的香味就出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候雞湯已經(jīng)煲好了，揭開(kāi)鍋蓋可以看到雞湯的上面浮著一層金黃色的雞油，聞起來(lái)就特別的鮮香，還有一股淡淡的榴蓮香味。

是不是很不可思議榴蓮這種很多人都不能接受的味道，居然能和雞湯這么鮮美的東西結(jié)合一起，最終的結(jié)果卻讓人意想不到，雞湯濃郁鮮美，更營(yíng)養(yǎng)，這種少有人知道的煲雞湯秘訣也只有粵菜大廚才會(huì)經(jīng)常做，不過(guò)榴蓮燉雞湯是一道非常補(bǔ)的湯品，所以注意不要一下子喝太多，容易上火。