導(dǎo)讀夏日炎炎，有厭肥膩脂的感覺嗎，想吃水果，蔬菜了，是不是？可是，奔波一天，沒有足夠的營養(yǎng)供給，又怎能健康？偌若沒了健康，那氣正顏順的精神又哪來呢。還是換換食譜....

夏日炎炎，有厭肥膩脂的感覺嗎，想吃水果，蔬菜了，是不是？可是，奔波一天，沒有足夠的營養(yǎng)供給，又怎能健康？偌若沒了健康，那氣正顏順的精神又哪來呢。

還是換換食譜吧，今天就做水汆丸子吃，純瘦肉的，蛋白質(zhì)豐富，味道鮮鮮不膩。

一，將精肉剁成細(xì)碎，呈肉糊糊，也可用鉸肉機(jī)來工作代替。將肉餡置于盆中，加點鹽，放入幾個蛋清，一般的，一斤肉餡一個蛋清吧。然后順一個方向攪上勁兒。

一點注意：勿忘加鹽，鹽能使肉餡柔忍有彈性，就象是里面的筋。

二，取些淀粉，一斤肉餡加0.5兩淀粉就可以，再加些料酒，蔥姜細(xì)末，五香粉少量，加入餡中，再順原來的方向攪勻即可。

三，準(zhǔn)備好鍋，內(nèi)入凈水，將開時加點鹽，然后將火苗調(diào)到小火，將內(nèi)餡擠成一樣大小的丸子，一一入鍋。

這個步驟，加鹽也是不能忘的，鹽水能使丸子更好的凝聚而不易散亂，切記。

四-開鍋后，等丸子如白色珍珠般浮在水面，擠擠的象小鴨過江般攢動，就熟了，若有白色浮沫，用手勺撇去，同時調(diào)好口味，咸淡適中就好，你也可加些醋和胡椒粉，咸鮮酸辣也很合口。或者加點粉絲，粉皮，油菜等，也可加西紅柿片，不僅色彩亮麗，營養(yǎng)也更豐富，吃起來還爽口不膩。