導讀花生醬拌菠菜花生醬的咸香與菠菜相“拌”，口齒留香。食材準備130克菠菜，花生醬適量5克白糖，生抽、鹽各少許烹飪步驟1洗凈的菠菜切段，裝盤待用。2沸水中加鹽，....花生醬拌菠菜

花生醬的咸香與菠菜相“拌”，口齒留香。

食材準備

130克菠菜，花生醬適量

5克白糖，生抽、鹽各少許

烹飪步驟

• 1 洗凈的菠菜切段 ，裝盤待用。

• 2 沸水中加鹽，放入菠菜段快速燙一下，撈出瀝干水，放入盤中待用。

• 3 在盛有花生醬的碗中，加入生抽、白糖拌勻，調(diào)成醬汁。

• 4 將醬汁倒入裝菠菜的盤中即可。

相關常識

菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。烹飪菠菜時最好先用開水焯一下，焯水以后，大部分的草酸都可以釋出，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了。

制作小貼士

菠菜在焯水的時候可以加入適量的食粉，這樣可以保持菠菜的青翠，從而促進食欲。

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