導(dǎo)讀平時(shí)吃咸蛋黃焗南瓜時(shí)，尤其喜歡咸蛋黃沙沙的口感，這次就增加了咸蛋黃的量，做了一道咸蛋黃炒南瓜，清甜的南瓜搭配咸沙的蛋黃，味道絕了！南瓜這種家常的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐....

平時(shí)吃咸蛋黃焗南瓜時(shí)，尤其喜歡咸蛋黃沙沙的口感，這次就增加了咸蛋黃的量，做了一道咸蛋黃炒南瓜，清甜的南瓜搭配咸沙的蛋黃，味道絕了！

南瓜這種家常的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，南瓜中的果膠，能降低人體對(duì)糖類的吸收速度，可以幫助人體在飯后很好地控制體內(nèi)的血糖值上升。

南瓜中還含有胡蘿卜素，果膠，維生素A，維生素C，纖維素等，并且南瓜的熱量非常低，每100克南瓜的熱量，大約是23大卡。

咸蛋黃炒南瓜

材料：南瓜，咸蛋黃，油，干辣椒。

步驟：

1.將南瓜清洗干凈，去皮，切成條狀。

2.將南瓜放入清水煮至半熟，撈出后瀝干水。

3.鍋中倒入適量的油，燒熱，放一把干辣椒煸炒，不能吃辣的，直接下處理好的咸蛋黃，隨著油溫升高，咸蛋黃會(huì)炒出沫沫，待炒出一半的沫沫，將南瓜倒入翻炒，讓南瓜表面裹上咸蛋黃沫。關(guān)火，將南瓜和咸蛋黃盛出，裝盤，就完成了！

炒好的咸蛋黃南瓜，軟軟糯糯，蛋黃的咸沙和南瓜的清甜特別搭配，一點(diǎn)都不油膩，超級(jí)下飯！

咸蛋黃雖然好吃，但一次不要吃太多哈。關(guān)于咸蛋黃，買真空袋裝的，可以提前一晚處理，用色拉油把咸蛋黃浸泡一下，然后噴上白酒，去除腥味，之后把咸蛋黃蒸熟或者放入烤箱烘烤就搞定了，非常簡(jiǎn)單，這種方法處理的咸蛋黃，也可以做月餅餡、蛋黃酥等食物。

——全文完——

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