導讀當肥肉走油后的脂肪會大減，吃起來肥而不膩，而且跟很多菜都可以搭配著炒，各種葷素搭配，營養且健康。以下介紹分享走油肉的制作方法!我們將大塊的五花肉洗干凈，肉皮....

當肥肉走油后的脂肪會大減，吃起來肥而不膩，而且跟很多菜都可以搭配著炒，各種葷素搭配，營養且健康。以下介紹分享走油肉的制作方法!

我們將大塊的五花肉洗干凈，肉皮上的毛也要處理干凈，比較簡單的方法就是用刀片把肉皮上的毛刮干凈，或者放在爐子旁邊的火上烤一下也可以。然后在鍋中放水，燒熱后把五花肉放進去煮至能夠用筷子穿透肉皮，撈出瀝干水分后備用。熱鍋下油，開中火，把油燒至油七成熱左右，把五花肉放至其中炸至金黃色，肉皮會脆硬的時候就可以撈出了，接著馬上放入到溫水中浸泡，時間大約30分鐘至50分鐘。等到肉皮全部都起皺后就可以取出了!

按照以上的步驟完成，走油肉就能夠制作好啦！走油肉也可以紅燒，烹炒等多種樣式的搭配，讓我們學著做起來吧！