導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。雞蛋羹是公認(rèn)的方便菜肴，不想做飯的時候就燉個雞蛋羹，清清爽爽的，美味與營養(yǎng)并存。今天小易用雞蛋....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

雞蛋羹是公認(rèn)的方便菜肴，不想做飯的時候就燉個雞蛋羹，清清爽爽的，美味與營養(yǎng)并存。今天小易用雞蛋和豆腐分享一道紅紅火火、蒸蒸日上的美味，超簡單的步驟，而且也上得了臺面！節(jié)后恢復(fù)了忙碌的上班生涯，來上這樣一盤便捷的雞蛋羹，調(diào)整好狀態(tài)，加油！

所需食材：

豆腐、雞蛋、紅椒、青蔥、蝦、生姜、食用油、蒸魚豉油

制作步驟：

第一步：豆腐清洗干凈后修整好邊緣，然后切成半厘米厚的薄片；接著把豆腐切成正方形的小方塊，圍成一圈擺放到盤中。

第二步：小碗里打入3個雞蛋并用筷子充分?jǐn)嚿ⅲ唤又凑盏昂退?：1.2或者1：1.5的比例加入適量溫水，攪勻后直接過篩到裝有豆腐的盤子中；最后蓋上一個盤子，再放到蒸籠中蒸11分鐘左右。

第三步：鮮蝦去殼并剔除蝦線，清洗干凈備用；青蔥直接撕成細(xì)絲，紅椒、生姜切成細(xì)絲備用。

第四步：把處理好的蝦仁放入雞蛋碗中，繼續(xù)上鍋蒸5分鐘。

第五步：取出蒸好的雞蛋豆腐羹，再把蔥絲、紅椒和姜絲都擺放好，最后淋上熱油和適量蒸魚豉油，美味即成！

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

蒸煮時間可以根據(jù)雞蛋羹的實(shí)際成熟度稍作調(diào)整。

這道簡單清爽的豆腐雞蛋羹好看、好吃、寓意吉祥，這么簡單快手、有顏又有料的菜肴，一定要嘗試！

本期豆腐雞蛋羹的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年01月26日的視頻制作，也可以直接搜索關(guān)鍵詞 廚易 豆腐雞蛋羹，這樣更加容易找到了哈，我們下期見。