導(dǎo)讀進(jìn)入盛夏七月，天氣一天比一天熱。這段時(shí)間大家可以多吃一些涼性食材，特別是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，對(duì)于清熱解暑很有好處。比如西葫蘆，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣和維生素....

進(jìn)入盛夏七月，天氣一天比一天熱。這段時(shí)間大家可以多吃一些涼性食材，特別是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，對(duì)于清熱解暑很有好處。比如西葫蘆，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣和維生素C的含量非常高。性微涼，對(duì)于清熱去火很有幫助，很適合夏季食用。

西葫蘆肉質(zhì)緊實(shí)脆嫩，比較適合炒著吃。這次搭配的是五花肉和粉條，三種食材味道相互融合，味道很不錯(cuò)。作為家常菜可以反復(fù)做，大家試試看。

西葫蘆五花肉炒粉條

【食材】西葫蘆、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、香醋?

【具體做法】

1，西葫蘆洗凈，對(duì)半切開，去掉比較老的瓜瓤，然后切成片。?

2，粉條用溫水浸泡至有一點(diǎn)點(diǎn)硬心，洗凈后再剪短。五花肉洗凈，切成片。?

3，熱鍋倒入少許油，再倒入切好的五花肉片，大火炒干水分，再轉(zhuǎn)小火煸炒出一部分的油脂。?

4，接著放入蔥、姜、蒜、老抽、生抽，中火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加干辣椒一起炒香，味道更贊。?

5，把泡軟的粉條倒進(jìn)來(lái)，再加小半勺老抽上色，大火翻炒均勻。

6，接著把切好的西葫蘆倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)大火翻炒。西葫蘆含水量比較高，炒的過(guò)程中會(huì)出湯，所以不需要另外加水進(jìn)來(lái)，粉條也不會(huì)粘鍋。?

7，西葫蘆炒至七八分熟，粉條也完全炒軟了就可以加鹽、雞精、香醋調(diào)味，大火再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出。?

西葫蘆脆嫩爽口，粉條吸收了西葫蘆和五花肉的湯汁，香味濃郁。整道菜，鮮香可口，卻香而不膩。簡(jiǎn)單家常，味道很贊。?

?飯飯小貼士

1，粉條不需要泡得很軟，這樣可以先炒粉條，加入老抽也可以使粉條更好上色。后面再倒入西葫蘆炒，不會(huì)出現(xiàn)西葫蘆還沒(méi)炒熟而粉條炒得太黏的情況。

2，為了保持西葫蘆的脆嫩口感，首先買的時(shí)候要選嫩的，再就是炒的時(shí)候需要大火快炒，七八分熟就可以調(diào)味出鍋。炒過(guò)頭就不好吃了。

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