導(dǎo)讀紅薯現(xiàn)在正是收貨的季節(jié)，經(jīng)常食用有益健康，除了直接煮粥外，還可以制作成香甜軟糯、好吃又好看的紅薯丸，不僅大人喜歡，小孩也特別喜歡吃。糯米粉和紅薯的比例是1﹕....

紅薯現(xiàn)在正是收貨的季節(jié)，經(jīng)常食用有益健康，除了直接煮粥外，還可以制作成香甜軟糯、好吃又好看的紅薯丸，不僅大人喜歡，小孩也特別喜歡吃。

糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實(shí)不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表松脆，內(nèi)心柔軟，論腌制和口感，甩外賣的好幾條街，一般這種丸子多做一些，需要吃的時(shí)候在蒸熱，搭配腐乳、豆?jié){和稀飯等，早餐簡(jiǎn)直太舒服了。

想要紅薯丸子好吃，也是有訣竅的，按照步驟一步一步的做，香甜不油膩，個(gè)個(gè)酥脆，簡(jiǎn)單又好吃，具體做法請(qǐng)往下看。

現(xiàn)在的人們特別講究，對(duì)油炸食品避而不及，對(duì)大魚(yú)大肉卻特別享受，如果平日里不胡吃海塞，偶爾吃一些是沒(méi)問(wèn)題的，每一樣食材都是大自然賜予我們的禮物。

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紅薯丸子

【主料】紅薯、糯米粉

【調(diào)味】白糖

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1、準(zhǔn)備食材，自家種的紅薯，又大又香甜，糯米粉150克。

2、先將紅薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，節(jié)省蒸制時(shí)間，開(kāi)水下鍋，蒸10分鐘差不多，用筷子輕松扎透即可。

3、趁熱加入2勺白糖，倒入碗中壓成紅薯泥。

4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌。

5、充分和紅薯泥融合在一起，如果選用面粉也可以，面粉口感會(huì)偏硬。

6、揉成軟硬適中的面團(tuán)，這個(gè)需要有點(diǎn)耐心，過(guò)程要5、6分鐘左右。

7、揪一塊面團(tuán)，放在手掌心搓成小圓球的形狀，一塊的重要約25克。

8、做好以后，鍋內(nèi)加入食用油，油量稍微多一些，等待油溫5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面還不熟，炸的過(guò)程要注意，為了避免糊鍋底，隔1分鐘就要晃動(dòng)一下鍋。

9、用筷子輕輕翻動(dòng)，讓丸子充分受熱均勻，等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油。

10、外面特別酥脆，里面香甜軟糯，一定要趁熱吃，小心別燙到。

11、孩子特別愛(ài)吃，一盤(pán)丸子不夠，喜歡的朋友一定要試一試。

小貼士

面團(tuán)適當(dāng)硬一些，炸出來(lái)形狀比較圓，涼了也不會(huì)塌下去。

盤(pán)子中記得鋪一層吸油紙。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用，實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

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