導讀牛肉自古以來就深受人們的喜愛，牛肉中脂肪較少，人吃了不容易長胖，因此它也是許多減肥者的首選肉食。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育....

牛肉自古以來就深受人們的喜愛，牛肉中脂肪較少，人吃了不容易長胖，因此它也是許多減肥者的首選肉食。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面也特別適宜。

但是一些細心的網(wǎng)友卻發(fā)現(xiàn)，自己在外面買回的牛肉，或者叫的外賣里的牛肉，有時候肉的表面會泛著綠色的熒光，而且這種光是洗不掉的，很多朋友都在懷疑自己買到的是不是化學合成的“肉”或者是過期的肉？

有這樣疑問的人，只能說一句，一看就不經(jīng)常做牛肉，而且對于牛肉的挑選是個外行。

這樣的牛肉其實是沒有任何問題的。

那么，你可能又會問這樣的牛肉既然不是變質(zhì)的，那么和其他牛肉看起來不同，是不是它們更加的優(yōu)質(zhì)呢？

這個也不是，牛肉之所以會表面有綠光，其實是一種正常的物理現(xiàn)象。

形成這種現(xiàn)象的主要原因就是牛肉中含有大量的肌肉，但是我們在制作牛肉的時候，難免會將肌肉中的肌纖維破壞掉，這時候，在特定角度的光線下，牛肉就會因為光線衍射的原因產(chǎn)生綠光，所以，這是沒有任何問題的，可以放心食用。

當然，即使如此，還是不建議各位大量購買肉類存放和食用，雖然泛綠光不是變質(zhì)的表現(xiàn)，但是肉類不適合長時間存放。

所以，牛肉有綠光是光線照射的物理現(xiàn)象，可以放心購買和食用。

我們挑選牛肉的時候應該從它的氣味、纖維粗細還有牛肉的彈性和顏色來判斷。

這就是今天小編為大家?guī)淼男≈R，大家了解了嗎？