導讀醬油泡蒜/醬油腌蒜小時候我媽媽總是用一個大大的玻璃罐泡一大罐蒜，然后我跟哥哥用長筷子夾，特別難夾。記憶中我媽總是一邊看電視一邊夾著吃，那會小一晚上也就能夾出....

醬油泡蒜/醬油腌蒜

小時候我媽媽總是用一個大大的玻璃罐泡一大罐蒜，然后我跟哥哥用長筷子夾，特別難夾。記憶中我媽總是一邊看電視一邊夾著吃，那會小一晚上也就能夾出幾個，有時候夾到沒泡透的，常被辣的齜牙咧嘴的。

腌蒜備料

大蒜

醬油

小米辣（選用）

姜（選用）

步驟一

切掉蒜瓣底部屁股這個位置，可以更容易入味，把蒜衣剝掉。

步驟二

選用白白嫩嫩沒有瑕疵、沒有傷疤的蒜。

步驟三

用水沖洗干凈，然后晾干或者用廚房紙擦干。如果要放辣椒或者姜的話也一樣清洗干凈，晾干水分。

步驟四

晾干之后裝入消毒好的無水的玻璃瓶中，可以把個頭大的放底下，個頭小的放上面，因為個頭小的更快入味，可以先吃。

步驟五

倒入醬油，沒過蒜頭。

步驟六

剛開始泡的蒜頭有時候會浮起來，過一段時間就沉下去。密封后放在陰涼通風的地方保存就可以了。

腌制半個月即可使用。 簡直是下飯神器，尤其是喝粥、面條、甚至泡面，簡直就是最佳拍檔，夏天吃尤其開胃。