導(dǎo)讀諸葛菜又名二月蘭，人們之所以把它稱為諸葛菜，是因?yàn)榇瞬伺c三國時(shí)期諸葛亮有關(guān)。相傳，諸葛亮擔(dān)任劉備的軍事中郎將時(shí)，總監(jiān)軍糧和稅賦。由于劉備有大量兵馬，所以諸葛....

諸葛菜又名二月蘭，人們之所以把它稱為諸葛菜，是因?yàn)榇瞬伺c三國時(shí)期諸葛亮有關(guān)。相傳，諸葛亮擔(dān)任劉備的軍事中郎將時(shí)，總監(jiān)軍糧和稅賦。由于劉備有大量兵馬，所以諸葛亮總是要為糧草的供應(yīng)而頭疼。有一次，他微服出巡，見到一種被稱為“蔓菁”的植物，從老農(nóng)口中得知這種植物渾身是寶，葉子和莖都能吃，吃剩的可制成醃菜，還可以用作牲畜飼料。諸葛亮對此菜極感興趣，他向老農(nóng)問了每畝“蔓菁”的產(chǎn)量及種法，命土兵廣種“蔓菁”，以充軍糧，收到了很好的效果。后世就把這菜稱為諸葛菜。

1、諸葛菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富

諸葛菜中富含胡蘿卜素和維生素，是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的花卉。對于人們來說，它是可以食用的，而且對我們的健康很有好處。諸葛菜中的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的花卉，甚至超過了日常的蔬菜，可見其豐富的營養(yǎng)元素。

諸葛菜的吃法：

1、野菜諸葛菜可以涼拌

野菜諸葛菜可以涼拌以后食用，涼拌時(shí)需要把采集的野菜諸葛菜用清水浸泡十五分鐘，取出以后洗凈，放入開不焯燙一下，撈出過冷水，再切成段狀，加入食用鹽、醋和香油等調(diào)味料調(diào)勻就可以，另外喜歡吃大蒜的朋友也可以加入適量的蒜光泥調(diào)制。

2、野菜諸葛菜可以做餡

大家可以把新鮮的諸葛菜用清水浸泡十五分鐘，取出以后洗凈，撈出放在滾水鍋內(nèi)焯一下。焯過的諸葛菜變得翠綠欲滴，一陣陣清香變得更加濃郁，如鐵觀音一般的香氣沖進(jìn)鼻子，而嫩莖的甜味則變得更加突出。

炒好的雞蛋

攪拌好的肉餡，肉餡不要太多，少少一點(diǎn)增加一點(diǎn)油潤的感覺就好，我這次放的還是有點(diǎn)多，下次要再少放些。加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)諸葛菜的菜汁調(diào)勻，秘訣是加入一點(diǎn)點(diǎn)米醋。可以讓豬肉的味道更鮮美。

將諸葛菜大略切碎保留一些嫩莖的口感。放入雞蛋和肉餡拌勻即可。

和面，搟皮，包成餃子。

放入熱水中，三滾水煮熟后就可以吃了。放涼一樣很美味哦。

3、野菜諸葛菜可以炒食

野菜諸葛菜炒食是一種很常見的食用方法，只是在清洗時(shí)需要用清水浸泡，以免它殘留有一些有害成分，浸泡洗凈以后切成段狀，按自己的口味需要，直接炒制成各種菜品就可以。