導讀來源：是近年來開發栽培的食用菌干制品。品種：湖南杏鮑菇、山東杏鮑菇、福建杏鮑菇等。形狀：薄片狀。選購：干燥，色正，無蟲蛀，菇片完整。儲藏：密封放置于低溫干燥....

來源：是近年來開發栽培的食用菌干制品。

品種：湖南杏鮑菇、山東杏鮑菇、福建杏鮑菇等。

形狀：薄片狀。

選購：干燥，色正，無蟲蛀，菇片完整。

儲藏：密封放置于低溫干燥處。

食療：降脂，降壓，抗腫瘤，潤膚。

浸泡　漂洗　保存

浸泡

將干杏鮑菇片放在盆中，注入50℃的熱水浸泡20分鐘左右至回軟。

提示

不要用開水浸泡，否則漲發率低，口感也不好。

漂洗

將泡好的杏鮑菇換清水漂洗干凈，控去水分。

提示

要多用清水漂洗幾遍，以去凈異味。

保存

用清水過涼后，再用清水泡住，備用。

提示

必須將杏鮑菇漂洗至水清后，才可用于烹調。