導讀小米別只會熬粥了，教你做成鍋巴，咸香酥脆真過癮，好吃無添加小米在咱們家里，可以說是必不可少的東西，人人家中都必備吧？一般的做法就是熬小米粥，大人常說多喝小米....小米別只會熬粥了，教你做成鍋巴，咸香酥脆真過癮，好吃無添加

小米在咱們家里，可以說是必不可少的東西，人人家中都必備吧？一般的做法就是熬小米粥，大人常說多喝小米粥，對腸胃比較好，因此我們家幾乎一年四季都喜歡喝。香醇濃郁，喝一口十分清香，真過癮。

但是小米只會熬粥，未免也太單調了些，各位知道嗎，小米還有一種做法，同樣美味得很，是很多人兒時的回憶。這種做法是啥，其實也就是做成小米鍋巴，吃一口又香又酥脆，不比外面買的差，孩子也喜歡。

小米鍋巴，其實做法非常簡單，可以根據個人口味，做成咸的或甜的。而且自己在家做，也沒有任何添加劑，吃起來更健康。今天就來給大家分享，小米鍋巴的正確做法，感興趣的額話，可以在家試試看，咸香酥脆真過癮。

【小米鍋巴】

配料：小米90g、面粉150g、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、食用油

1、首先咱們準備好小米，把小米放入碗中，然后倒上足夠量的清水，開始浸泡。小米浸泡的時間不要太短，不然起不到什么效果，至少要2個小時以上。

2、我一般會提前一天晚上泡上，然后第二天拿出來做，小米泡好之后，我們將其瀝干水分，然后放上蒸鍋，開始蒸。直至把小米蒸熟，就可以取出來了，下面我們往小米中加上面粉、雞蛋、鹽胡椒粉，將其徹底攪拌均勻。

3、多攪拌一會兒，不然味道很容易不均勻，攪拌好之后，我們再將其揉成面團。面團揉好之后，先將其醒發15分鐘的時間，到時間以后，我們把面團搟成比較薄的片狀，接著先切成長條，再切成小塊。

4、為了能讓鍋巴更美觀，我們可以用叉子，在表面插一些小孔，這樣就跟外面買的沒差了。接下來起鍋燒油，等油溫升至5成熱的時候，我們就可以將其放入油鍋中，開始炸了。全程小火慢炸，直至將其炸至金黃，即可撈出開吃。

小米除了熬粥，這種做法口感也非常不錯，不管是大人還是孩子，都拒絕不了這種美味的鍋巴。咬一口又香又酥脆，而且沒有任何的添加劑，吃著真過癮。

烹飪小貼士：

如果不喜歡油炸，感覺比較油膩的話，我們還可以用烤箱，170度烤制25分鐘左右，就可以了。