導讀牛身上最靈活、最強大的器官是哪個??？70后以前的人，想必都知道有個電影，是個農村題材的，具體內容我記不住了，只知道里面有一個大討論，叫“論牛尾巴的功能”。劇....

牛身上最靈活、最強大的器官是哪個啊？

70后以前的人，想必都知道有個電影，是個農村題材的，具體內容我記不住了，只知道里面有一個大討論，叫“論牛尾巴的功能”。劇中很多人都提出了不同的看法，闡述了牛尾巴的功能，當時還在社會上展開了大討論。如果你家里有70后及之前的人，你不妨問問他們是不是有這個印象。

拋開回憶不說，論牛尾巴的功能，你是如何看待的？

【紅燒牛尾】

材料：牛尾一根，大蒜4瓣，大蔥半根，白糖一勺，醬油適量，生抽適量，鹽少許，胡蘿卜半根

制作過程：

1.牛尾切片泡水里15分鐘，去除內部多余的血水；

2.放涼水鍋中，大火煮開，浮沫出來后，用筷子夾住牛尾塊，在水里涮干凈后夾出來；

3.炒鍋中倒少許油，將蒜瓣、蔥段煸炒出香味；

4.轉中小火，將牛尾入鍋中翻炒變色；

5.倒入適量的醬油、生抽、白糖、鹽，翻炒上色后倒入適量的熱水，水要沒過牛尾；

6.倒入砂鍋中；

7.我用的電砂鍋，選擇老火湯程序，定時4小時；沒有電砂鍋，用普通的砂鍋或者炒鍋也可以，選擇小火慢慢煲燉著；

8.嘗嘗牛尾的成熟度，在起鍋前10分鐘時放入胡蘿卜塊，燜燉后出鍋裝盤，想要湯汁附著在牛尾表面，可以將湯中勾點薄芡，再將汁灑在牛尾上。

小貼士：

1.牛尾焯水去除雜質更清爽；

2.調料可以根據口味進行調整，我個人認為，這幾種調料足夠了，白糖提鮮，放大料桂皮什么的，會失去牛尾嫩滑的口感，顯得太厚重；

3.出鍋前，湯汁是否勾欠可隨意。