導讀又到了一年一度大閘蟹最肥美的季節，乘著今天休息日大家都在家。我就去附近市場買回了鮮活肥美的6只大閘蟹，準備做香美可口的家常郫縣豆瓣爆炒大閘蟹，過過嘴癮[錢]....

又到了一年一度大閘蟹最肥美的季節，乘著今天休息日大家都在家。我就去附近市場買回了鮮活肥美的6只大閘蟹，準備做香美可口的家常郫縣豆瓣爆炒大閘蟹，過過嘴癮[錢]

這個做法簡單又好吃，所以想推薦給大家。趁疫情不方便出去吃飯的我們也能享受一下美食[呲牙]

作為配菜嫩姜和青椒必不可少！如果想讓顏色更漂亮更有食欲可以加點紅椒調色。都切成細絲備用。

新鮮蒜苗也是必不可少的配料，也切成小條備用

最重要的環節就是清理螃蟹，清洗和處理非常重要，也有點麻煩。但是想到搞完就可以大快朵頤，覺得什么麻煩都值！

這個圖片上的螃蟹的胃是不能吃的，一定要去清除干凈。然后用水輕輕的沖洗干凈！

這張圖片上有螃蟹的腮是很臟的，絕對不能吃！！一定要去除干凈！！除去之后再用清水輕輕洗洗

然后再宰成小塊，一般一只螃蟹宰成4塊，這樣比較入味，翻炒的時候也方便。

整理好螃蟹，切好配菜后，就可以開始做了。在鍋里加油燒熱到油冒青煙，加入螃蟹翻炒香，然后加入少于許料酒炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒香。

再加入嫩姜辣椒炒香，火候掌握需要自己把控。這里很難敘述。

再到入蒜苗炒香，這個火候的把控也非常重要。不能炒太久。

如果喜歡麻辣味的朋友，裝盤前還可以加點青花椒油。麻辣鮮香的家常郫縣豆瓣醬爆炒大閘蟹就大功告成了。

喜歡的朋友可以試做一下，絕對不后悔