導(dǎo)讀牛街鎮(zhèn)地處石屏縣南部高寒山區(qū)，紅河北岸，最高海拔達(dá)2551.3米，最低海拔259米。素有“此間有美景，藏在山嶺中”的美譽(yù)。域內(nèi)立體氣候明顯、晝夜溫差大，特殊....

牛街鎮(zhèn)地處石屏縣南部高寒山區(qū)，紅河北岸，最高海拔達(dá)2551.3米，最低海拔259米。素有“此間有美景，藏在山嶺中”的美譽(yù)。域內(nèi)立體氣候明顯、晝夜溫差大，特殊的地理環(huán)境，造就了特殊的產(chǎn)業(yè)——生態(tài)小黃牛養(yǎng)殖。

境內(nèi)大冷山巍峨延綿，草場(chǎng)廣闊，植被資源豐富。遍地可見(jiàn)成群的牛羊，清脆悅耳的牛鈴聲不時(shí)在山嶺間飄揚(yáng)。

牛街的小黃牛

忙時(shí)耕田犁地，閑時(shí)放養(yǎng)在山地野外

主要吃天然綠色青草和谷物玉米

生長(zhǎng)速度慢，成長(zhǎng)周期長(zhǎng)

牛肉以肉質(zhì)鮮嫩、口感耐嚼、肉香濃勁

深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷那嗖A

下面和小編一起來(lái)看看

牛街都有哪些經(jīng)典的牛肉做法吧

gogogo ~

腌制牛干巴

新鮮牛肉，切割成大小均勻的條狀冷卻，在水分未揮發(fā)之前佐以花椒粉、食鹽、牛街特有的那刀辣，巧用手力揉搓，讓佐料與牛肉充分交融。獨(dú)特的腌制方式保留了牛肉的營(yíng)養(yǎng)、鎖住了牛肉的鮮香，干巴顏色為橙黃色，讓人過(guò)目遺津。

爆炒牛干巴

經(jīng)過(guò)腌制的牛干巴，加辣椒、老姜爆炒以后，香氣四溢。吃上一口，唇齒留香，回味無(wú)窮。

牛肉米線(xiàn)

濃醇的高湯，耙爛的牛肉，Q彈的牛皮，還有十多種佐料根據(jù)個(gè)人口味添加。

一碗牛肉米線(xiàn)下肚，在牛肉的鮮與佐料的香之間，即感受到舌尖上的美味，又滿(mǎn)足了對(duì)碳水的需求。

心動(dòng)不如行動(dòng)

一起來(lái)牛街吧

盡情賞風(fēng)景

大口吃牛肉

風(fēng)里雨里

石屏牛街等你~

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來(lái)源：美麗牛街

編排：羅茜

責(zé)編：馮宇

歡迎掃碼關(guān)注“魅力石屏”頭條號(hào)