黃磊老師人盡皆知做菜特別好吃，前段時(shí)間在一檔綜藝中黃磊老師做了一道紅燒肉令小編口水流了一地，于是小編看完了以后趕緊自己動(dòng)手炮制了下來(lái)。紅燒肉色香味俱全，油而不膩，入口即化，真的非常好吃，但是呢，能做到紅燒肉油而不膩的人不多，多數(shù)人做的紅燒肉吃幾塊就膩的不行了。今天小編就把自己做紅燒肉的獨(dú)家秘方分享給大家，簡(jiǎn)單易上手，趕緊學(xué)起來(lái)吧！！！

紅燒肉

配料：

五花肉500克、姜蔥蒜適量、冰糖適量、干辣椒適量（喜歡吃辣的可以多放）、鹽適量、蠔油生抽適量、胡椒粉6克、大料適量、黃酒一瓶、雞蛋、青菜看自己喜好

步驟一

步驟二

焯肉。鍋里放入適量清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的黃酒 生姜 大火煮開(kāi)后、撇去浮沫，撈出備用

步驟三

鍋里倒油，等到油熱 將焯好的豬肉炸至兩面金黃

步驟四

油逼出來(lái)以后加入冰糖，煸炒至所有的肉裹上糖色，放入蔥姜蒜，干辣椒 花椒茴香 桂皮香葉 火候一定要控制好，糖不能焦

步驟五

再倒入生抽 老抽調(diào)色 再倒入蠔油 胡椒粉 黃酒 放少許鹽，加入開(kāi)水 翻炒一下 然后頓至軟糯 最后倒入雞精收汁即可。