導(dǎo)讀本期導(dǎo)語：芹菜和魷魚搭配，炒一炒清香開胃，下酒下飯，怎么吃都不膩？雖說，咱們總是借著天冷，需要進(jìn)補(bǔ)的理由，大口大口地吃肉，大補(bǔ)特補(bǔ)；但日子久了，也覺得膩得慌....

本期導(dǎo)語：芹菜和魷魚搭配，炒一炒清香開胃，下酒下飯，怎么吃都不膩？

雖說，咱們總是借著天冷，需要進(jìn)補(bǔ)的理由，大口大口地吃肉，大補(bǔ)特補(bǔ)；但日子久了，也覺得膩得慌，就想要吃一些清淡，清香開胃的下飯菜。說起開胃菜，可能許多人都會(huì)想到酸辣的下飯菜，但酸辣，重口味的菜肴，并不適合所有的小伙伴們。就拿我們家來說吧，孩子還太小，吃不了太酸辣的，一些清香的蔬菜也是不錯(cuò)的開胃菜。

說起清香開胃的蔬菜，芹菜就是其中的一款。芹菜，有香芹和西芹之分；特別是香芹，它的營養(yǎng)成分很高，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和纖維素，對(duì)清腸利便有一定的功效。除此之外，芹菜還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素；而且它特殊的香氣，能激發(fā)人的味蕾，讓人的食欲大開。

芹菜的吃法有許多種，炒，拌，配葷配素，都特別的美味，今天給大家分享一道極快手的下飯菜：芹菜炒小魷魚。魷魚，是軟體海產(chǎn)之一，市面上有大魷魚和小魷魚之分，總體來說，營養(yǎng)成分都差不多，都是富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鉀等，只是個(gè)頭不一，價(jià)格也稍有落差。像精靈今天用的小魷魚，簡(jiǎn)直就是白菜價(jià)格，只需要12元一斤，是不是比吃肉更加劃算呢。芹菜和小魷魚，再配上一，兩個(gè)小米椒，簡(jiǎn)單炒一炒，鮮香脆嫩，開胃又好吃。芹菜和它是天生一對(duì)，炒一炒清香開胃，下酒下飯，怎么吃都不膩，一起來看看，具體的做法吧~

原材料：香芹260克，小魷魚200克

配料：小米椒2個(gè)，生姜5克，紅椒1個(gè)，料酒10ML，胡椒粉1克，生抽20ML，鹽3克，食用油20ML

做法：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：小魷魚，清理眼睛，軟管，黑膜，還有吸盤等部分，然后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一些姜絲，拌勻腌制5分鐘。

3：洗凈的香芹切段，紅椒去籽切細(xì)絲，小米椒生姜切碎末。

4：坐鍋燒水，水開后下腌好的小魷魚，焯燙20秒左右，撈起控干水分。

5：另起鍋燒油，下小米椒姜末熗鍋。

6：下香芹段，翻炒2分鐘左右，芹菜斷生。

7：下焯水的小魷魚。

8：快速翻炒幾下，加入生抽和鹽調(diào)味。

9：炒勻后下紅椒絲。

10：最后再翻炒幾下，美味即成。

精靈碎碎念：

1：魷魚易熟，所以炒的時(shí)候，動(dòng)作要快。

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