導讀來源：【紅星新聞網】紅星新聞網（記者王力惟）7月6日報道樂山，岷江、青衣江、大渡河三江匯流于此。三江之水不僅孕育出一座歷史文化名城，千百年的融會貫通，也造就....

來源：【紅星新聞網】

紅星新聞網（記者 王力惟）7月6日報道樂山，岷江、青衣江、大渡河三江匯流于此。三江之水不僅孕育出一座歷史文化名城，千百年的融會貫通，也造就了樂山獨特而豐富的飲食文化，不僅麻辣鮮香，更包羅萬象，讓樂山享有了“吃在四川，味在樂山”的美譽。聲名在外，樂山已然成為了全國好吃嘴們的“尋寶”圣地。

樂山大佛 圖片來源：圖蟲創意

如今，這座全國美食重鎮將迎來一件世界美食界大事！

由四川旅游學院、天府24味美食文化交流中心、成德眉資美食產業發展聯盟、樂山市餐飲行業協會和紅星新聞網等單位共同推動的“2022年嘉州盛宴”活動將于7月8日-8月中旬在網絡平臺和樂山舉辦。

世界美食之都齊聚交流、100道樂山美食評選發布、院校專家和餐飲泰斗共同評定“嘉州盛宴”、樂山美食年鑒畫冊首發……這場盛會將成為美食文化展示交流的大舞臺。

樂山翹腳牛肉

首次齊聚！五大“世界美食之都”宴席集中亮相

美食，讓城市格外活色生香。本次活動得到了江蘇、揚州、淮安、順德、澳門等地餐飲協會的積極響應。成都、順德、揚州、澳門、淮安都曾被聯合國教科文組織創意城市網絡授予“美食之都”美稱。在本次活動中，這五大“世界美食之都”的宴席將首次在四川集中亮相。這也是五大“世界美食之都”廚師團隊最大規模的 技術交流和思想碰撞。

in巷樂山

本次活動也是樂山首個全國性質的頂級美食盛宴，更是近年來樂山乃至全省范圍內最大規模的以重點菜系、菜品交流為表現形式的美食文化傳播活動。樂山名菜、代表菜將首次以頂級盛宴的方式亮相參評，并與川菜其他流派一起共同和粵菜、淮揚菜等菜系開展交流。餐飲界泰斗級大師、院校系專家也將首次齊聚樂山共同評定“嘉州盛宴”。

項目簽約！推動樂山美食產業化發展

借助美食展示、交流、品鑒的契機，活動當天還將進行三個集中簽約活動。分別是樂山名宴名菜名廚與其他美食之都城市的飯店酒樓簽約合作；評選出的優勝廚師與平臺簽約，市民可通過平臺預約廚師提供定制服務，專門制作“嘉州宴”菜品；樂山市相關部門與四川旅游學院簽約，“嘉州宴”菜品將與該學院的烹飪專業共建產學研基地。

這次將世界美食引進來的活動以競技評選的方式帶動樂山美食走出去，專門安排了樂山美食與國內國際市場的產業互動，通過現場簽約，把樂山名宴名席名菜名廚推向全國和世界。

民以食為天。餐飲行業是城市煙火氣的體現也是城市經濟發展的風向標。近年來，樂山市緊緊圍繞建設世界重要旅游目的地，按照“一個味道、十大美食、百道美味、千種佳肴、萬眾品嘗、億元產業”的美食文化主線，陸續開展系列美食評選、節慶、展會活動，精心打造“樂山味道”品牌初見成效，相因又巴適的甜皮鴨、缽缽雞、麻辣燙、蹺腳牛肉等樂山特色小吃，美名遠揚。

樂山缽缽雞

此次美食交流活動將改變以往樂山美食只有小吃的對外形象，全方位、多角度展現樂山特色的美食文化，評選推出各類主題的“嘉州宴”，多渠道、多平臺展現樂山的大菜魅力和大廚實力，進一步提高“樂山味道”的品牌知名度。各大美食餐飲企業、知名大廚、行業專家齊聚樂山，共同推動樂山美食產業化發展。

由你來定！“100道樂山美食”評選活動啟動

跟隨本次活動開展的還有系列美食評選活動。7月初，“100道樂山美食”網絡評選活動將開啟?；顒訉⒉捎谩熬W友投票 專家評審”“展示 互動”的形式，由院校、行業協會、烹飪大師組成的強大評委陣容也即將亮相。

7月中下旬為菜品征集階段，屆時，紅星新聞網各平臺將開通公開網絡征集通道。征集結束后，大眾線上投票通道開啟，投票者將有機會到活動現場品鑒美食，觀摩賞析。網絡票選后，評委會將依據評選規則，進行線下終審，評選出“100道樂山美食”，并在2022年嘉州盛宴活動當天公布。

活動當天集中展示的主題宴席，也將由專家評審從“100道樂山美食”中組合而成，職業廚師團隊現場參與制作，并邀請專業評審和大眾評審進行現場交流點評，最終評選出“嘉州宴”及單項菜品最“嘉”創新菜品十道。

樂山小吃豆腐腦 圖片來源：圖蟲創意

樂山街頭小吃油炸串串

終評專家組由四川旅游學院、成德眉資美食產業發展聯盟、成都美食文化交流與創新中心將組織樂山、南充等川內主要城市餐飲行業商協會會長組成。作為本次活動的指導單位，中國烹飪協會也給予了美食之都城市聯絡、參賽隊伍組織等方面的大力支持，并對成都、樂山等四川主要城市積極、持續弘揚川菜文化、中國美食文化的舉措給予了充分肯定。

樂山美食

強化IP！樂山首次發行美食年鑒畫冊

本次活動結束后，還將印制《嘉州盛宴》畫冊，這也是樂山首次發行美食年鑒畫冊。

畫冊將收錄本屆“嘉州盛宴”展評活動中的優秀作品集成圖鑒，所有參賽團隊參與制作的主題文化宴席及各種創新菜品、經典菜品、暢銷菜品將在畫冊上完美呈現。收錄“樂山味道”菜品的歷史傳承故事與獨特制作技藝，不僅可以作為菜譜及烹飪專業的授課教材，同時，也可作為對外文化交流禮品向海內外重要人士贈送。

今后，主辦方還將組織獲獎企業開展“嘉州盛宴”市場推廣活動和海外推廣活動，助推企業走出國門，開拓海外市場，強化“樂山味道”IP。

樂山美食

本屆“嘉州盛宴”以“傳承與創新、美學與生活”為重點，兼具獨特性及美觀性，加之本地食材和獨特烹飪方式，高規格的廚師團隊通過美食的“色香味、型器意”與文化創意深度融合，最終呈現出最高品質的美食文化交流活動。旨在為樂山下一步爭創聯合國教科文組織創意城市網絡中國區的第六個世界美食之都奠定良好基礎。

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