豆腐這樣做真是好看還好吃，鮮嫩入味，老少皆宜

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高的食物，吃法也非常的多，像是炒著吃或者是燉著吃，味道都非常不錯(cuò)。

豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，因此有“植物肉”的美譽(yù)，有清熱、潤(rùn)燥、解毒、生津、寬腸等功效。經(jīng)常這樣吃豆腐，也感覺吃膩了，所以給大家分享一個(gè)新的做法。

豆腐里面塞香菇肉餡，這個(gè)味道跟客家的釀豆腐的做法還是一樣的，滿滿的豆香配上肉香味，真的很贊，最關(guān)鍵的是這樣的做法非常的新鮮，看起來(lái)造型顏值都非常高。喜歡的小姐妹們一定要試一試這道菜。

【菜名】：肉釀豆腐盒子

【食材清單】：豆腐塊，瘦肉，大蒜，小蔥，香菇，醬油，食用油，小米辣，鹽，淀粉，白糖，清水。

【烹飪步驟】：

1、我們現(xiàn)在將一會(huì)兒要用的食材都準(zhǔn)備好了，我這次是在肉餡里面加了新鮮的香菇，大家也可以根據(jù)自己的口味加上馬蹄，玉米，胡蘿卜等等。還有豆腐塊也都準(zhǔn)備好，我準(zhǔn)備的豆腐塊是自己油炸過的，大家也可以用嫩豆腐或者是豆腐泡來(lái)做豆腐盒子。

2、 下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)尖的小刀，然后在豆腐上面切出來(lái)一個(gè)長(zhǎng)方形，然后再用湯匙把里面的豆腐都挖出來(lái)，挖出來(lái)的豆腐也不要浪費(fèi)，可以留著備用。

3、 因?yàn)槲疫@次用的是全瘦肉，大家也可以根據(jù)自己的口味加一些肥肉進(jìn)去，這樣口感可能會(huì)更好一些，順便我們?cè)侔涯⒐剑闶[，大蒜都切成小粒準(zhǔn)備好。

4、 我們先用湯匙把豆子給壓碎了，然后再跟瘦肉末一起混合均勻，把大蒜末還有蔥花都下進(jìn)去，混合均勻。

5、然后我們?cè)偌尤肷倭康牧暇漆u油，還有淀粉和肉沫，順時(shí)針攪拌均勻。你可以直接上手，然后把調(diào)料跟肉完全地融合在一起。

6、 把肉餡調(diào)試好了以后，塞進(jìn)豆腐盒子里面，肉可以稍微的腮鼓起來(lái)一點(diǎn)，要是有多余的周末可以準(zhǔn)備一個(gè)另外的小碗裝起來(lái)在中間窩一個(gè)雞蛋，然后上鍋蒸個(gè)幾分鐘，臨出鍋淋上一點(diǎn)鮮醬油，這樣的話做出來(lái)的肉末蒸蛋也很好吃。

7、要是用蒸鍋的話，等水開了以后再把豆腐盒子放進(jìn)去，蒸個(gè)15分鐘左右。最后再拿出來(lái)一個(gè)小鍋，鍋里面倒入少量的油加熱以后，把小米辣下進(jìn)去炒一下，再加上少量的醬油白糖，清水，還有鹽燒開以后澆在盒子上面，撒上蔥花就可以美美的享用了。

【小貼士】：

1、做這個(gè)肉釀豆腐的餡料，其實(shí)不用像我一樣準(zhǔn)備這么多，我都已經(jīng)剩余下來(lái)很多了。

2、我們?cè)谟眉獾短幚矶垢凶拥臅r(shí)候，一定要注意小心劃到手。也不要把豆腐盒子給弄碎了。

3、最好是建議大家肉末可以選用肥瘦比例2:8的肉末來(lái)做，要是全瘦肉的話可以跟我一樣加上適量的食用油來(lái)攪拌餡料。