導讀紅菜苔，顧名思義，蔬菜的菜苔是紅色的。說起紅菜苔，我們湖北人覺得非常親切。紅菜苔又叫“蕓菜苔”、“紫菜苔”。紅菜苔歷史悠久，一千多年前就已負盛名，是我國武漢....

紅菜苔，顧名思義，蔬菜的菜苔是紅色的。說起紅菜苔，我們湖北人覺得非常親切。紅菜苔又叫“蕓菜苔”、“紫菜苔”。紅菜苔歷史悠久，一千多年前就已負盛名，是我國武漢地區的特產蔬菜。

武漢的農村家家戶戶都種植很多的紅菜苔。現在正是吃紅菜苔的季節，家家的餐桌上估計少不了一盤臘肉或者五花肉炒紅菜苔吧，那誘人的紅菜苔香味，讓人回味無窮，離家的人也會忘不了家鄉的紅菜苔！

那么紅菜苔是如何種植和管理呢？種植過程中又需要注意哪些事項的呢？請讓我們一起來分享吧。

1、紅菜苔的播種時間

紅菜苔一般在每年的7月至9月下旬播種。最佳播種期是8月下旬的處暑前后播種。如果播種期提早，育苗是很困難的，就算定植后也會死株多，產量低。

早播種的紅菜苔味道有點苦味。如果播種期推遲，那么菜苗死苗少，味道也好吃，但如果過遲又會縮短紅菜苔的采收期，使紅菜苔采收的次數減少，影響產量。

2、紅菜苔的苗期管理

紅菜苔育苗時苗床需深翻平整。每㎡苗床播種1-2g的種子。為了防治苗期的病蟲害，可用75g百菌清和可濕性粉劑50g拌細土50kg左右，用土1/3做苗床，以2/3藥土蓋種。待出苗前一定要保持土壤潮濕。待出苗后，若遇高溫干旱天氣，需在每天傍晚時澆水濕潤苗床。

其次苗期管理還要注意防蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等害蟲。極早熟品種的植株苗齡為22天左右，如果超過24天，可能會發生幼苗在苗床中抽苔或定植后還未長蓮座葉就抽苔。中熟品種幼苗齡最多25天為好，不能栽滿月苗。只有晚熟品種可以栽滿月苗。

3、精細整地，施足基肥

農戶栽紅菜苔的地塊，最遲要在定植前10天整好。是為了多炕曬。一般菜地需要耕耙兩遍，需要耕一次曬幾天，再耕耙一次。菜地宜采用埂種溝灌，按照1米左右開溝作畦，一般一畦兩行菜苗。

如果是早熟品種的畦可窄一些。栽植菜苗前一定要施足底肥。每㎡施3—4公斤優質農家肥或0.3公斤復合肥。

4.紅菜苔的栽植

紅菜苔栽植前一天，要將苗床澆透水，以便于取苗不斷根，還能取苗時能帶土最好，隨取現栽。菜苗不宜栽得過深，防止土將苗蓋住，栽好了就要澆水。

如果栽得多，栽完一塊田最好灌水。栽完一塊地最好灌一次透水，只可能浸灌，不能漫灌。如果遇到栽植前后菜苗就有早苔現象，可將主苔摘除即可。

5、肥水管理

菜苗在整個生長期要保持土壤濕潤，如發現苗葉片萎焉要及時澆水。全生育期需追肥4-5次。不提倡蔬菜上施用碳胺肥。肥，水與菜苔的形成有密切關系。

紅菜苔整個生長期需充足的肥水，才能有足夠的營養保證菜苔的形成，特別是早熟品種前期肥水的供給更為重要。對礦物質營養元素的吸收，氮、磷、鉀的比例為5:3:1。菜苔花芽分化和菜苔的生長速度主要受溫度的影響，頂花生長期達55天左右。

6、病蟲害防治

紅菜苔的病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等。根腫病應注意曬炕、輪作。

霜霉病：發生在蓮座葉生長期。甲霜靈500倍液或金雷多米爾600倍液噴霧即可。

軟腐病：多發生在采收后的植株傷口感染處。一般是在高溫期發病嚴重，隨著溫度的降低，癥狀減輕。可在采苔時用泥巴涂抹傷口防感染。采收后也可用200mg/L農用鏈霉素或代森錳鋅600倍液，還可用百菌清可濕性粉劑800-1000倍液噴霧。

病毒病：可用病毒A250倍液或83增抗劑300倍液噴霧防治，還可以結合噴施葉面肥鉀寶或磷酸二氫鉀液一起噴霧。

7、采收

當紅菜苔菜苔長到38cm左右時，菜苔有2-3朵花開，少量花蕾現黃時即可采收。菜苔一般于10月上旬開始采收。前期每周采收兩次，后期氣溫低每周只能采收一次。采收應在下午進行，以減少損傷。

紅 菜苔的營養價值高，富含多種營養成分，多種維生素在十字花科植物里是比較高的。 還有有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。 紅菜苔還能幫助身體機能提高抵抗力，也可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝。特別是孕婦，應該多吃紅菜苔，既能增強母體抵抗力的同時，又能促進胎兒的生長發育。紅菜苔味道脆爽甘甜，是蔬菜里的美味佳肴。如此美味，來的也是不容易。