導讀干炸丸子、炸雞柳、水果春卷、......是不是聽著名字口水就要下來了？今天菜菜就教大家怎么在家做這些炸貨！干炸丸子材料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油....

干炸丸子、炸雞柳、水果春卷、......是不是聽著名字口水就要下來了？今天菜菜就教大家怎么在家做這些炸貨！

干炸丸子

材料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個

做法：

1、干菇沖洗干凈，提前泡發，豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細；

2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；

3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；

4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

炸雞柳

材料：雜果罐頭1罐、春卷皮2張、沙拉醬30克、植物油30克

做法：

1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻；

2、取一片春卷皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春卷炸至兩面金黃即可；

3、出鍋瀝干油后裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。

酥炸茄盒

材料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥面粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升

做法：

1、肉末中加入腌肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；

2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻；

3、根據面糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；

4、茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)；

5、將茄盒放在面糊里均勻的粘裹一圈；

6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。

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