導(dǎo)讀主料：牛腩3000克；輔料：蒜20瓣，豆瓣醬2勺，桂皮1塊，蔥10根，干辣椒10個(gè)，八角3個(gè)，姜10片，料酒2勺，醬油2勺，花椒50粒；配方：特別是葷菜，原....

主料：

牛腩3000克；

輔料：

蒜20瓣，豆瓣醬2勺，桂皮1塊，蔥10根，干辣椒10個(gè)，八角3個(gè)，姜10片，料酒2勺，醬油2勺，花椒50粒；

配方：

特別是葷菜，原料好，怎么做都好吃。現(xiàn)殺黃牛肉，牛腩3斤。

上乘的新鮮牛腩。

洗凈焯水，冷水下鍋。

加適量料酒，姜片煮開(kāi)。

調(diào)料備好待用。

熱鍋冷油，七成熱下紅油豆瓣醬，小火出紅油，下備好調(diào)料爆香。

下焯水洗凈牛腩，翻炒均勻，加料酒，醬油。

加開(kāi)水，燉煮。

一個(gè)小時(shí)后加入剝好的蒜頭。加入適量鹽，不需要太多。

繼續(xù)燉煮一小時(shí)。

成品。

裝盤(pán)。

回鍋。

完美的香辣牛腩。