導讀有人說臘肉就像陳釀，存放越久香味越濃郁，這種說法對嗎？其實臘肉也有保質期，并不是存放越久越好，我來為大家科普一下關于臘肉放置時間：真知識臘肉存放越久越好吃?....

有人說臘肉就像陳釀，存放越久香味越濃郁，這種說法對嗎？其實臘肉也有保質期，并不是存放越久越好，我來為大家科普一下關于臘肉放置時間：真知識臘肉存放越久越好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

臘肉放置時間：真知識臘肉存放越久越好吃

有人說臘肉就像陳釀，存放越久香味越濃郁，這種說法對嗎？其實臘肉也有保質期，并不是存放越久越好。

自制臘肉因長期暴露，存在微生物污染隱患，除了一些活躍在臘肉表層或淺層的真菌毒素外，還有一些分子質量較低或親脂性的真菌毒素會鉆進臘肉深處，脂肪含量越高，儲存時間越久，擴散越嚴重。

這些鉆進臘肉深處的真菌毒素，不僅難以通過肉眼分辨，也很難通過高溫消滅。

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來源：中國互聯網聯合辟謠平臺