導(dǎo)讀現(xiàn)在我們的生活質(zhì)量越來越好，因此肉類在餐桌上出現(xiàn)的頻率越來越高，對(duì)于不少愛吃肉的人來說，甚至一天三頓飯頓頓都要吃肉，才覺得飯菜才夠香，我們生活當(dāng)中出現(xiàn)的肉類....

現(xiàn)在我們的生活質(zhì)量越來越好，因此肉類在餐桌上出現(xiàn)的頻率越來越高，對(duì)于不少愛吃肉的人來說，甚至一天三頓飯頓頓都要吃肉，才覺得飯菜才夠香，我們生活當(dāng)中出現(xiàn)的肉類非常多，現(xiàn)在除了雞鴨魚肉之外，各類海鮮也頻繁的出現(xiàn)在我們的身邊，因此可以說現(xiàn)在的餐桌上少不了各種各樣的肉類了，不過在我們中國人的餐桌上邊最受歡迎的肉類人就是豬肉。

因?yàn)樨i身上每一個(gè)部位的口感都不一樣，而每一個(gè)部位的做法也不同，我們中國一向都是一個(gè)美食大國關(guān)于豬肉的不同做法根本就數(shù)不勝數(shù)，不同地方也有不同的吃法，這就導(dǎo)致了豬肉不管走到我國哪里都非常的受歡迎，我們都知道一頭豬身上根據(jù)部位的不同，肉的口感也不一樣，除了它外表的這些肉之外，豬的肚子當(dāng)中還有一些內(nèi)臟，和外邊的器官，這些邊角料也能夠被烹飪成美味，而且味道一點(diǎn)都不比豬肉要差，可是要說起豬身上最好吃最金貴的肉，那一定不是這些邊角料。

我們平時(shí)生活中最常吃到的豬類型就是五花肉里脊肉或者是豬排骨了，他們?nèi)N是家常菜當(dāng)中最常遇到的五花肉可以做成紅燒肉，梅菜扣肉等硬菜，里脊肉則可以做成糖醋里脊，等受人歡迎的下飯菜，而排骨的做法就更多了，不僅可以吃肉還能喝排骨湯，用來滋補(bǔ)養(yǎng)生，但是它們?nèi)N肉都不是一頭豬身上最好的肉。如果不是行家的話，還真不知道這塊肉在哪里，不過在飯店大廚的心目當(dāng)中，他已經(jīng)不是什么秘密了，大廚們做飯最喜歡用這塊肉，可是這種肉一頭豬身上只有6斤特別少，所以也是非常金貴，價(jià)格自然就更高了。

這塊肉在豬身上被叫做梅花肉，又被叫做肩胛肉，它是豬的脖子后邊長的一小塊肉，具體就是連著上邊和下邊的肉。因?yàn)樨i每天都在不斷的抬頭低頭吃一些東西，所以它這一塊肉的活動(dòng)量是最大的，因此吃起來口感特別細(xì)嫩，再加上它長的位置非常特殊，所以肥肉和瘦肉是參雜著一起長的，它的口感吃起來也會(huì)更加豐富，而不是單獨(dú)的，只有瘦肉或者是肥肉。

這種梅花肉因?yàn)榉适菹嚅g，所以口感既豐腴又鮮嫩多汁，吃起來一點(diǎn)都不膩，如果烹飪得當(dāng)?shù)脑挿炊欠浅Ｃ牢叮任覀兤綍r(shí)吃到的豬里脊豬五花還有豬排骨都要好吃多了，甚至有人將買回家的梅花肉直接切成跟牛排差不多的厚度，放在平底鍋中煎著吃的話，口感也一點(diǎn)都不輸牛排，因此這種梅花肉可以說是一頭豬身上最金貴的肉了，可遇不可求要是你在肉店當(dāng)中碰上他的話，可千萬要買回家嘗嘗了。不知道你在生活中吃沒吃過這種金貴的梅花肉呢？