導(dǎo)讀食材：茄子、調(diào)料：大蒜、生姜、豆瓣醬、雞精、做法：1、茄子去皮中間切開，一分為二，切成條，茄子去皮中間切開，一分為二??2、大蒜、生姜切片，大蒜、生姜切片3....

食材：

茄子、

調(diào)料：

大蒜、生姜、

豆瓣醬、雞精、

做法：

1、茄子去皮中間切開，一分為二，切成條，

茄子去皮中間切開，一分為二

?? 2、大蒜、生姜切片，

大蒜、生姜切片

3、切好的茄子放少許鹽腌一下，用手爪下，擠干水分，這樣炒茄子時才會不吸油，

茄子放少許鹽腌一下

4、熱鍋熱油，放大蒜、生姜、炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放茄子翻炒（茄子用鹽腌過，豆瓣醬里有鹽，這時鍋里不用再放鹽了），放雞精翻炒出鍋，

油淋茄子

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