導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋和它一起炒著吃，健脾開(kāi)胃，香味四溢，是絕頂?shù)南嘛埐耍贸浴ｋm說(shuō)炎熱的夏天已然遠(yuǎn)去，但是秋燥的煩悶還是讓人提不起食欲。

小編今天帶來(lái)的這道菜剛好是健脾開(kāi)胃的絕佳菜色，這道菜就是韭苔炒雞蛋。如大家所知，韭苔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有大量的A類維生素，還有助于潤(rùn)肺、護(hù)膚、防感冒等等諸多功效。

營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值極高的韭苔搭配上蛋白質(zhì)含量極高的雞蛋，更是美味。食材非常的簡(jiǎn)單，韭苔和雞蛋都是很好處理，制作的過(guò)程也很簡(jiǎn)單，新手都很容易上手。

還在等什么呢，跟著小編學(xué)起來(lái)吧！

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韭苔炒雞蛋

By 非兒愛(ài)美食

配料：

韭苔 1把、雞蛋 3個(gè)、色拉油 適量、精鹽 適量、雞蛋 適量

步驟1.韭苔洗凈切段

步驟2.雞蛋打散

步驟3.起油鍋倒入雞蛋

步驟4.炒熟

步驟5.放韭苔

步驟6.加鹽

步驟7.加雞精

步驟8.炒勻切可

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烹飪小貼士：

1. 在炒雞蛋的時(shí)候，火候一定要掌握好，全程開(kāi)小火就好了，不然雞蛋很容易糊鍋。不要再額外的添加雞精和味素等調(diào)料。
2. 韭苔最好是先洗干凈然后再切段，韭苔處理好后盡快超，不然蔬菜里的水溶性維生素很容易流失掉。
3. 再挑韭苔的時(shí)候盡量買嫩的，其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔。老的韭苔嚼不爛，影響口感。
4. 打雞蛋的時(shí)候用筷子橫向或者縱向打，才能把雞蛋黃和雞蛋清完全打散，這樣炒出來(lái)的雞蛋非常膨松柔軟。在雞蛋液里加點(diǎn)水或者清醋，炒出來(lái)的雞蛋也會(huì)很膨松。

好吃的韭苔炒雞蛋，你學(xué)會(huì)了嗎

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