導讀導語：雞蛋和它一起炒著吃，健脾開胃，香味四溢，是絕頂的下飯菜，好吃。雖說炎熱的夏天已然遠去，但是秋燥的煩悶還是讓人提不起食欲。小編今天帶來的這道菜剛好是健脾....

導語：雞蛋和它一起炒著吃，健脾開胃，香味四溢，是絕頂的下飯菜，好吃。雖說炎熱的夏天已然遠去，但是秋燥的煩悶還是讓人提不起食欲。

小編今天帶來的這道菜剛好是健脾開胃的絕佳菜色，這道菜就是韭苔炒雞蛋。如大家所知，韭苔營養價值非常的高，含有大量的A類維生素，還有助于潤肺、護膚、防感冒等等諸多功效。

營養及藥用價值極高的韭苔搭配上蛋白質含量極高的雞蛋，更是美味。食材非常的簡單，韭苔和雞蛋都是很好處理，制作的過程也很簡單，新手都很容易上手。

還在等什么呢，跟著小編學起來吧！

---

韭苔炒雞蛋

By 非兒愛美食

配料：

韭苔 1把、雞蛋 3個、色拉油 適量、精鹽 適量、雞蛋 適量

步驟1.韭苔洗凈切段

步驟2.雞蛋打散

步驟3.起油鍋倒入雞蛋

步驟4.炒熟

步驟5.放韭苔

步驟6.加鹽

步驟7.加雞精

步驟8.炒勻切可

---

烹飪小貼士：

1. 在炒雞蛋的時候，火候一定要掌握好，全程開小火就好了，不然雞蛋很容易糊鍋。不要再額外的添加雞精和味素等調料。
2. 韭苔最好是先洗干凈然后再切段，韭苔處理好后盡快超，不然蔬菜里的水溶性維生素很容易流失掉。
3. 再挑韭苔的時候盡量買嫩的，其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔。老的韭苔嚼不爛，影響口感。
4. 打雞蛋的時候用筷子橫向或者縱向打，才能把雞蛋黃和雞蛋清完全打散，這樣炒出來的雞蛋非常膨松柔軟。在雞蛋液里加點水或者清醋，炒出來的雞蛋也會很膨松。

好吃的韭苔炒雞蛋，你學會了嗎

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。