導(dǎo)讀天氣太熱，既不愿下廚，又總想吃點(diǎn)開胃的。今天葉子來分享一個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜，特別開胃好吃，而且營養(yǎng)還高。這道菜就是豉香蒜蓉?zé)紧~，簡(jiǎn)單一燒，超美味，湯汁拌了一大....

天氣太熱，既不愿下廚，又總想吃點(diǎn)開胃的。

今天葉子來分享一個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜，特別開胃好吃，而且營養(yǎng)還高。

這道菜就是豉香蒜蓉?zé)紧~，簡(jiǎn)單一燒，超美味，湯汁拌了一大碗面，好吃好吃！

前幾天葉子分享了蒜蓉豆豉辣椒醬的做法，有了這個(gè)萬能醬，不僅夏日拌涼菜好吃，而且蒸菜和炒菜也好吃，有了它，做菜省事多了。

今天來分享的做法就是用這個(gè)蒜蓉辣椒醬做的，蒜蓉辣椒醬的做法葉子前面已經(jīng)分享過了，親們可以查閱一下前面的文章，或者關(guān)注我的微信公眾號(hào)"葉子的小廚"后臺(tái)回復(fù)“蒜蓉辣椒醬”就會(huì)出來做法。

有了這個(gè)醬，就算做的是海魚，不僅好吃，而且也沒有一點(diǎn)腥味。

平魚是一種海魚，營養(yǎng)豐富，海魚相對(duì)河魚來說，其營養(yǎng)價(jià)格更高，脂肪含量低，其脂肪是非常優(yōu)質(zhì)的脂肪，老少皆宜。

平魚不管是清蒸還是紅燒，以及烤，都很好吃，刺少肉嫩，尤其適合老人和學(xué)生吃，當(dāng)然，老人和學(xué)生吃建議做得清淡一些。

我今天的做法看上去紅紅的，因?yàn)樾枰曈X效果，用的蒜蓉辣椒醬相對(duì)來說多一些，這個(gè)湯汁特別開胃，用來拌了一大碗面條。

親們做的時(shí)候根據(jù)自家口味來酌情掌握用量。

好了，長(zhǎng)話短說，下面就來看看具體做法......

【食材】

平魚3條、蒜蓉辣椒醬適量、生姜一塊、大蔥一段、玉米淀粉適量、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油少許、蔥花適量、泡椒一個(gè)

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、平魚清洗干凈，表面打上花刀。

3、均勻抹上少許鹽，生姜和大蔥擠出汁液腌制，加入適量料酒，輕輕抓勻，腌制15分鐘。

4、用廚房紙巾擦去表面多余水分，均勻拍上干淀粉。

5、鍋里加入適量油，放入平魚煎至兩面金黃后出鍋待用。

6、鍋里加入適量蒜蓉辣椒醬翻炒。

7、加入半碗開水，加入少許水淀粉翻均勻，加入少許醬油調(diào)色。

8、鍋里再次開后下入煎好的平魚，中火燜至湯汁濃稠即可。

9、撒上蔥花和泡椒圈即可。

【小貼士】

一、腌制的時(shí)候鹽不要多了，一點(diǎn)點(diǎn)入底味就可以了，因?yàn)樗馊乩苯丰u比較咸；

二、平魚肉質(zhì)嫩，容易散，打花刀的時(shí)候要淺一點(diǎn)，后面燜的時(shí)候火別大了；

三、蒜蓉辣椒醬具體做法查閱前面的文章分享，或者在公眾號(hào)“葉子的小廚”后臺(tái)回復(fù)“蒜蓉辣椒醬”就會(huì)出來做法。

葉子的小廚，國家一級(jí)營養(yǎng)師、美食作家、高級(jí)健康管理師，致力于簡(jiǎn)單、美味、接地氣的原創(chuàng)養(yǎng)生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點(diǎn)，不打造網(wǎng)紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，葉子的小廚（yezidexiaochu)?