導讀米飯相信大家都會煮，尤其是現在電飯鍋越來越智能化，就是給鍋里放上米，加入沒過手背的水，插上電，摁下“煮飯”的按鈕，然后就坐等就行了。同樣的米和鍋，怎么煮會更....

米飯相信大家都會煮，尤其是現在電飯鍋越來越智能化，就是給鍋里放上米，加入沒過手背的水，插上電，摁下“煮飯”的按鈕，然后就坐等就行了。同樣的米和鍋，怎么煮會更好美味好吃呢？

1. 洗米

其實大米不用洗太多遍，容易造成大米水溶性營養素流失。所以大米只要在盆里加入適量的清水，用手攪動著洗一遍，最后再用手輕輕洗一遍就可以了。

2.泡米

把米在用冷水里浸泡20分鐘，浸泡20分鐘后，倒入鍋中，開始煮飯，這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿。當然也可以直接在電飯鍋內用冷水浸泡，此時不插電就行了。

3.保溫

米飯煮好，電飯煲跳檔不要急著打開蓋子，否則電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴。正確的做法是，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭后再繼續燜5分鐘，這樣再盛出來的米飯口感更好。

4.增香

如果家里的米已經是陳米，在煮飯前往米飯里淋一些植物油，米飯熟后顯得油潤透亮、顆粒分明，不過油必須是燒熟且晾涼的。

5.加冰塊

煮飯前放2~3粒冰塊進去，加水后放置15分鐘再煮，煮出來的米飯充滿了光澤，因為冰水滲透米粒進入米芯，使米粒中的氨基酸數量增加，甜味分解酶素的分解時間，煮出來的米飯就會更香甜可口。

米飯看似簡單的一道做飯工序，似乎沒有需要注意的地方，但是稍微改變下煮飯習慣，加入少量的配料，會讓你的米飯更為可口哦。

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