冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，動(dòng)物開始冬眠，植物樹木也開始落葉，人的抵抗力也會(huì)隨著下降，為了改善情況，除了加強(qiáng)鍛煉以外，還要常吃“食補(bǔ)”的蔬菜，比如大蒜、蘿卜、黃花菜等，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

胡蘿卜素有“小人參”之稱，營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)身體的免疫力，福氣滿滿，要說冬季最過癮的吃法，當(dāng)然是包成素餡餃子了，香噴噴的，味道很好吃，不亞于肉餡，寒冷的天氣，吃一頓熱呼呼剛出鍋的餃子，感覺溫暖極了，教你如何和面、調(diào)餡，出鍋香味濃郁，孩子一次干掉一盤。

食材：胡蘿卜、面粉、雞蛋、大蔥

調(diào)味：雞粉、五香粉、鹽、胡椒粉、胡麻油

1、先開始和面，準(zhǔn)備500克面粉，用涼水和面，邊倒水邊攪拌，攪成面絮的樣子。

2、揉成軟硬適中的面團(tuán)，用鍋蓋或者保鮮膜，蓋上10分鐘，讓面餳一會(huì)兒。

3、準(zhǔn)備三根新鮮的胡蘿卜，清洗干凈，剁成碎末，如果圖省事，建議還是買個(gè)料理機(jī)，簡直是懶人必備，20秒鐘即可搞定。

4、根據(jù)自己的量來，我打入了五個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚦呻u蛋液，鍋底刷一層油，小火滑成雞蛋碎，盛出備用。

5、鍋中放多一些油，加一把蔥花，小火炒出香味，倒入全部的胡蘿卜，慢慢炒軟，去掉胡蘿卜的生氣味，稍微放涼備用。

6、炒好的胡蘿卜餡放入盆中，加入雞蛋攪勻，根據(jù)自家的口味，加入鹽、五香粉、雞粉、胡椒粉胡麻油，美味的餃子餡就做好了。

7、取出面團(tuán)，隨便揉幾下，搓成長條狀，分成大小均等的面劑子，用掌心反復(fù)按壓一下。

8、搟成中間厚四周薄的餃子皮，取其中一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，收口捏緊，防止露餡。

9、水開后下入餃子，控制下入的餃子數(shù)量，不要過于多，用鏟子淌著鍋底輕輕推動(dòng)，防止粘鍋，等水開后餃子全部上浮，點(diǎn)入適量涼水，差不多重復(fù)三次，最笨的方法，撈出來嘗一個(gè)。

10、美美地吃上一頓素餡兒餃子吧，香味濃郁，看著就有食欲，大小朋友都喜歡吃。

胡蘿卜別直接調(diào)餡，放入鍋中炒一下，微微發(fā)黃即可，可去掉蘿卜中的生味。

面粉和調(diào)料，沒有具體量，大家可以根據(jù)自己家的口味來放料。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。

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