導讀本期導讀：白菜這樣搭配做，簡單一炒，味道鮮美，嫩滑爽口，好吃下飯白菜是冬季家里餐桌上的主力蔬菜，被稱為“平民菜”，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質....

本期導讀：白菜這樣搭配做，簡單一炒，味道鮮美，嫩滑爽口，好吃下飯

白菜是冬季家里餐桌上的主力蔬菜，被稱為“平民菜”，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，大白菜既能補充身體所需要的營養，常吃白菜可以增強抵抗力、潤腸排毒、養顏護膚。

今天分享一道白菜的做法，用白菜和平菇一起搭配做，平菇，含有多種維生素及礦物質，可以改善人體的新陳代謝，增強體質、促進大腦發育的作用。

這道菜肴做法簡單，簡單一炒，味道鮮美，嫩滑爽口，好吃下飯，下面分享這道菜肴的詳細做法：

【白菜炒香菇】所需材料：白菜5-6片、平菇半斤、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、料酒半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把白菜葉子剝下來，沖洗干凈，瀝凈水分，再把白菜撕成塊，或者用刀片成片。

2.平菇切去根部，順著纖維的方向撕成條狀，條不要太細，不然口感不好，但也不能太粗，不容易入味。

3.豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋內加入水燒開，下入平菇焯水，水開后煮1-2分鐘，把平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分待用。平菇焯水，可以去除平菇的異味，還能去除雜質，使平菇的味道更純正。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒爆香，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白。

6.下入大白菜大火翻炒，將大白菜炒稍變軟，至斷生，加入生抽和料酒，翻炒均勻。

7.下入平菇，加入鹽，雞精，翻炒1-2分鐘，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。一道營養豐富，好吃下飯的白菜炒平菇就做好了。

小貼士：平菇炒之前焯水，可以去除平菇的異味，還能去除雜質，使平菇的味道更純正。

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