導讀說到四川的地道美食每個地方的人都有自己心中的NO.1魚香肉絲、蒜泥白肉、宮保雞丁麻婆豆腐、夫妻肺片……哪個是你最愛？天府名菜據四川省商務廳官網消息，經市（州....

說到四川的地道美食每個地方的人

都有自己心中的NO.1

魚香肉絲、蒜泥白肉、宮保雞丁

麻婆豆腐、夫妻肺片

……

哪個是你最愛？

天

府

名

菜

據四川省商務廳官網消息，經市（州）評選推薦、網絡投票和專家評審，現對省級“天府名菜”擬認定名單予以公示。公示期為11月30日—12月6日。

此次共有116道川菜擬認定為省級“天府名菜”

其中，攀枝花有3道入圍

快來看看有你愛吃的嗎！

鹽邊油底肉

鹽邊油底肉的制作技藝，是攀枝花市非物質文化遺產。它是鹽邊縣傳承了千年的豬肉保鮮技藝，同時也是鹽邊古老笮人安逸閑適生活的寫照。

王東/攝影

鹽邊地處干熱河谷氣候帶，天氣晝夜溫差大，肉類食品極易變質，為了獲取必要的脂肪和熱量，鹽邊人在和時間的博弈中，發明了油底肉。相傳在公元225年，諸葛亮為蜀國統一，消除地方割據勢力，采取了著名的南征軍事行動，據說當時，為了讓將士們隨時都有充足的肉食提供能量，請當地一土著笮人家教軍廚制作油底肉，讓部隊的戰斗力大大提升。一道美味佳肴就此傳播開來，時到今日，鹽邊縣依然保留著這一豬肉制作習俗，但今天已不僅僅是為了豬肉的保鮮，而是一種鄉愁，一種給遠在他鄉游子們的懷念——家鄉的味道。

鄧忠/攝影

鹽邊牛肉

鹽邊牛肉肉源來自于近三千米海拔的攀西高原牧場所敞養的黃牛，肉質緊、脂肪低，佐以亦川亦滇調味方式，既保持了食材的原汁原味，又獨具地方特色，所以廣為廣大食客推崇和喜愛。

王東/攝影

涼拌，詮釋著來自鹽邊的飲食功夫。鹵制后的牛肉色澤棕亮，蔥段、香菜或芹菜給予清新綠意，辣椒面、新鮮小米辣粒，則賦予了紅艷的色彩。

鄧忠/攝影

切得薄薄的鹽邊牛肉干香松軟，拌上香菜、鹽、小米辣等多種香料，一口下去滿口肉。先有牛肉本身的鮮美，回味又是咸、辣、香，復合味道令人口舌生津，米飯再添兩碗——多少鹽邊人不舍的滋味。

攀枝花羊肉米線

攀枝花羊肉米線是用純羊肉熬制的高湯煮出的米線，再加上豆瓣、 花椒、小米辣等佐料，味道獨特極具代表性。地道的麻辣鮮香，讓你的味蕾得到前所未有的滿足，直叫人吃得酣暢淋漓，異常滿足。再來小碗羊肉湯飄兩顆蔥花，回味悠長！

鄧忠/攝影

羊肉米線作為攀枝花的特色美食之一，做法很是講究，先將米線放入沸水煮軟撈起裝碗，然后將肉片鋪在米線上、舀入調好味的原汁湯、羊油、再放入味精、雞精、新鮮花椒、香菜、蔥花。

王東/攝影

吃完了羊肉米線，再喝上一碗羊肉湯，蔥花的清香，鮮美的湯，嗯，完美！

這些美食你都嘗過嗎？

你最想為哪道美食打CALL？

你覺得攀枝花還有哪些美食可以上榜？

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